蒸彩色餛飩的做法,蒸彩色餛飩怎麼做
“用積分換的手動壓面機,做了麪條今天嘗試做彩色餛飩皮,自己榨汁用了3種顏色,感覺孩子們肯定喜歡的!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸彩色餛飩的做法步驟
1、胡蘿蔔榨汁過濾
2、菠菜汆水撈出榨汁過濾
3、取一盆加入100克中粉50克胡蘿蔔汁
4、和成橙色麪糰
5、盆裏加入100克中粉50克菠菜汁
6、和成綠色麪糰
7、盆裏加入90克中粉10克紫薯粉,適量的清水
8、和成紫色麪糰
9、這是和好的三色麪糰
10、把麪糰壓扁,麪條機調到最大檔,放入麪糰壓扁
11、壓好對摺後再壓,多壓幾次至光滑面坯,記得每次壓前撒上乾粉
12、橙色面坯刷上清水放上綠色麪皮,再刷上清水放上紫色面坯
13、把三色面坯切整齊,再對半切開,刷上清水疊在一起後放入冰箱冷藏半小時
14、然後把面坯切成半釐米的麪條,然後刷上清水拼成大小合適的面坯
15、壓面機調到第二檔,把拼好的麪條放入機器壓製,撒上乾粉後切成餛飩皮
16、提前調味的薺菜鮮肉餡
17、取一張餛飩皮放入餡料,包好
18、把包好的餛飩放入蒸籠
19、鍋裏煮開水後,蒸10分鐘即可
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