炸豬排咖喱飯的做法,炸豬排咖喱飯怎麼做
“做了這麼多年的菜,第一次發個菜譜,心情略寫緊張哈!!
言歸正傳,髮菜譜”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸豬排咖喱飯的做法步驟
1、先來完成豬排的準備工作,買一塊豬裏脊,或者豬大排(儘量買規則一點的肉,這樣切好的豬排會好看一點,強迫症沒辦法,不介意的可以忽略啊),先用水一下,洗完將肉切大片,大概1.5cm的厚度;切完後可以進行醃製過程了,取一大碗,放入薑末,少許胡椒粉,料酒,將肉浸泡在裏頭就暫時ok了(ps:肉上可以略微放點鹽,入味)。將肉放在冰箱內靜靜等待,等上個五個小時吧。
2、可以準備土豆了,土豆切小丁哈,為啥呢,因為切得小熟的快啊,如果就覺得曉得吃不過癮,可以選擇切大一點的三角塊,只是燒的時間久一點。
3、鍋內加入土豆加入水,翻滾吧土豆,就這麼燒着,對,鍋內只有水,不加任何調料,因為一會兒加東西
4、等土豆差不多燒軟了,就可以加入咖喱塊了,不會就咖喱粉,就買了咖喱塊,我兩個小土豆差不多放了兩塊咖喱塊。可以根據個人口味適當調節啊
5、加入咖喱塊後,裏頭的水分會很快手幹,注意觀察,水少了記得及時關火,不然不好吃,或者會燒糊
6、開始準備炸豬排。取出醃製好的豬排,準備好麪粉,雞蛋液。麪包糠。開始裹面,先來一層面粉,繼續一層蛋液,再一層一面,一層蛋液,最後一次一面一蛋液,總共三次哈,最後放入麪包糠內,舒舒服服的滾一圈,讓豬排裹滿面包糠。(圖片有點醜)
7、鍋內入油,鍋內油温大概200°的時候,下入豬排,翻個面,撈出後放在吸油紙上去掉點油,等油温略微冷卻,大概到160°的時候,下入豬排,再次復炸一下後撈出。稍稍冷卻後切塊。
8、最後成品組裝。首先,來碗香噴噴的白米飯(今天我的飯是蒸的哦,一直迷戀蒸飯的香,這次終於如願,由於水量沒控制好,飯略幹),倒入土豆,擺上豬排,噹噹噹,搞定,我今天最滿意的是我用番茄醬擠出來的愛心,滿分啊
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