老北京炒疙瘩的做法,老北京炒疙瘩怎麼做
“從小到大老爸經常會炒疙瘩給我吃,那個味道,香啊~~~滿滿一大鍋,一家人吃的那叫一個滿足!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
老北京炒疙瘩的做法步驟
- 1、材料數量我沒有寫具體用多少,都是根據個人口味和人數自由設定的。。。
- 2、和一塊很硬的麪糰,和好不夠光滑,醒半個小時再揉揉就很光滑了。擀成8毫米左右厚片,切成8毫米的正方形小面丁備用。手上都是面,忘記拍照了
3、圓白菜切成丁。
4、五花肉切成肉丁,肥肉和瘦肉分開,切一點葱花,一點薑末。
5、麪疙瘩放在水裏煮熟。
6、煮熟後放涼水裏過一下。
7、面丁撈出,控水。備用。
8、鍋裏放油,油熱了,放入薑末,炸成金黃色。
9、先放入肥肉丁,炒出肥肉裏的油。變成金黃色。
10、倒入瘦肉丁,炒熟。
11、放入葱花,炒勻。
12、放入圓白菜丁,煸炒幾下,放適量的鹽,繼續煸炒。
13、加入適量老抽,上顏色。
14、倒入控好水的面丁。
15、煸炒均勻,炒至入味。
16、倒入蒜末,炒勻,關火即可。
17、香噴噴的炒疙瘩就做好啦!我喜歡倒點米醋和辣椒油吃,香啊。
小竅門
麪糰一定要夠硬,否則炒出來就是糊糊啦。煮熟一定要過涼水哦,否則會黏在一起的。
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話説“舒服不過躺着,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末為了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
紅薯老面饅頭的做法,紅薯老面饅頭怎麼做
“都説老面饅頭好吃,可是我除了天氣好的時候做的老面饅頭很成功之外,做的老面饅頭就象石頭一樣,問了好多的人,都説老面饅頭做的好一定是鬆軟可口的。無奈天氣的温度還是挺低的,上次在美食家裏有個朋友説他做了10多年,才做好老面,因為老面和温度、濕度等等都有很大的關...
-
水湯餈的做法,水湯餈怎麼做
“一道清淡,爽口,細膩,口感好的食物。”食材明細主料豬肉(適量)麪粉(適量)輔料葱(適量)蒜(適量)白蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水湯餈的做法步驟1、把豬肉、葱蒜、蘿蔔全部切成丁狀。2、鍋熱後放油温火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用温水和麪粉。4、和好面...