羊肉紫薯水餃的做法,羊肉紫薯水餃怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
羊肉紫薯水餃的做法步驟
1、準備原料先和麪。
2、將麪粉與紫薯粉混均勻。
3、混均勻的麪粉。
4、加適量温水和成光滑麪糰。
5、準備餡料,芹菜去葉洗淨切段。
6、再切成粗細均勻的條狀。
7、水燒開入鍋焯水,時間要短。
8、焯水出鍋過涼水。
9、將芹菜切碎稍剁一會兒,呈均勻的顆粒狀。
10、葱切碎、姜切末。
11、將羊裏脊洗淨去水。
12、切成均勻的片狀。
13、簡易料理先將蓋子用食品袋包起來,這樣絞完肉餡蓋子就不必刷了,否則很難刷。
14、分兩次絞肉餡,第一次放一半。
15、第一次放入的肉餡已絞好,斷電將肉餡取出,再放入另一半繼續絞完。
16、絞好的肉餡細膩新鮮。
17、我只用了其中一半羊肉餡,加入料酒、醬油攪拌均勻。
18、再加入蠔油攪拌均勻。
19、加入五香粉、胡椒粉、食用油適量攪拌均勻。
20、加入鹽、雞精攪拌均勻
21、再第二次加入食用油攪拌均勻。
22、肉餡調製此狀態。
23、芹菜碎、葱、薑末。
24、倒入調好亦羊肉餡中攪拌均勻。
25、拌好的羊肉芹菜餡鮮香美味。
26、餳好的紫薯麪糰(盆本身是粉色的)。
27、將紫薯麪糰搓成條狀。
28、揪出均勻大小一致的劑子。
29、將劑子壓扁,擀餃子皮。
30、包成餃子。
31、紫薯皮餃子顏色很漂亮。
32、給餃子排排隊形。
33、擺入盤中。
34、將鍋燒水。
35、下入羊肉紫薯餃子煮制。
36、煮開掀開用勺子推開餃子防沾。
37、煮至餃子飄起,而且餃子鼓起即可出鍋。
38、出鍋的羊肉紫薯水餃成品,顏色漂亮、餡料鮮香多汁。
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