羊肉洋葱拌麪的做法,羊肉洋葱拌麪怎麼做
“一年四季,即使天天吃麪條也能不重樣,手上的食材簡單一搭配,保管讓它有滋有味兒有營養。
就像今天的這碗拌麪,機器壓的麪條又快又滋潤;拌麪的“汆兒”用的羊肉炒洋葱。鮮美的羊肉、脆嫩的洋葱,羊肉和洋葱自身出來的湯汁浸潤着麪條,無需過多調料,鹽和醬油就是最好的調味兒。
這款麪條一日三餐均可食用。午、晚餐不用多説了,如果是早餐吃,麪條可以提前壓或者切出來放冰箱冷藏或者冷凍,直接入沸水煮熟即可;當然嘍,麪條用掛麪更省事。羊肉和洋葱提前一晚切出來,早上燒水煮麪炒菜,用不了10分鐘就能吃上,解饞補元氣真帶勁。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
羊肉洋葱拌麪的做法步驟
1、麪粉和室温涼水準備好。
2、麪粉和水同入盆中,先用筷子攪拌成絮狀,再手揉成無干粉的麪糰;麪粉的吸水性、四季的室温濕度、個人的手感和口感不同,水量一般是麪粉量的50-60%。
3、麪糰餳15分鐘左右,機壓或者手擀均可,麪條之間撒麪粉或者玉米麪防粘連。
4、羊肉片和洋葱準備好。
5、洋葱切細絲。
6、炒鍋中倒少許油,洋葱入鍋翻炒片刻,撒適量鹽,微微變軟出鍋。
7、熱鍋涼油,羊肉片入鍋,用鏟子迅速劃散。
8、隨着鍋温不斷上升,羊肉片逐漸變色並散開。
9、表面全部變色後倒適量醬油。
10、洋葱倒回鍋裏,迅速翻拌均勻即出鍋;羊肉炒洋葱,既可做單獨的一道菜,也可拌麪條、蓋澆飯。
11、炒菜時燒水,水開後下麪條,麪條是新鮮的,煮2、3分鐘即熟,撈出後過一遍涼水,麪條爽利不坨;撈入碗中,再澆上羊肉炒洋葱,邊拌邊吃,味道好極了!
12、羊肉洋葱拌麪,鮮香味美,營養好吃又開胃!
小竅門
1.羊肉凍成塊再切,肉片薄厚均勻,完全解凍後才能入鍋煸炒;羊肉也可用牛肉、豬肉代替;
2.調料不限這些,喜食辣的還可放鮮辣椒或者幹辣椒同炒,也可撒適量孜然粉增加風味;
3.洋葱不要炒得太爛,吃的時候有點脆感才好,所以洋葱炒到微微變軟即出鍋,餘温還能使洋葱進一步成熟;
4.麪條不限於手工面,用幹掛麪、濕切面、烏冬面、雜糧面均可。
-
會變色的芝麻包的做法,會變色的芝麻包怎麼做
食材明細主料麪粉(1碗)輔料酵母(1/2匙)莧菜汁(半杯)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)會變色的芝麻包的做法步驟1、莧菜切碎後,放點鹽,倒點沸水,攪拌幾下,過濾後就成莧菜汁。2、加點糖在菜汁裏,拌勻放涼至不燙手後,把酵母倒進拌勻,然後倒進麪粉裏。3、把所有材料用筷子拌勻...
-
大肚糯米燒賣的做法,大肚糯米燒賣怎麼做
“看朋友們做糯米燒賣,給我饞的啊~趕緊買了糯米自己做。可做出的模樣實在另我失望,這哪像燒賣呢!前一篇貼出了圖,讓朋友們猜猜是什麼,別説嘿~,筒子們都是行家哈,不費吹灰之力就猜出來是燒賣總結了一下這個不像的原因,首先呢是皮和餡的比例沒算好,害我拼命拼命往裏塞餡,結...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裏脊、中筋麪粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小葱洗淨...
-
豆渣小饅頭的做法,豆渣小饅頭怎麼做
“每次打豆漿剩的豆渣我都留着,加點麪粉做成餅或者饅頭都很好吃的呢,這回我打的豆漿裏還加了紅棗,結果做出來還挺特別的呢,呵呵,我可夠環保,夠低碳吧”食材明細主料豆渣(適量)發酵粉(適量)麪粉(適量)輔料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豆渣小饅頭的做法步...