家庭版煎餅粿子的做法 營養早餐餅---【家庭版煎餅粿子】 家庭版煎餅粿子怎麼做
“我是一個特別愛折騰各種早餐餅的人,雞蛋與麪粉的混合,總是那麼奇妙,能帶來各種讓人滿足的味道。這曾經是路邊攤上賣得很火的一種早餐餅,可以卷着各種各樣的食物一起吃,我們這裏賣3元錢一張,如果卷油條,加酸菜什麼的,另外算錢。以前我也有買過,味道挺好的。有時候買的人多,還得等上幾分鐘。但等待有一個我最喜歡的好處,那就是可以親眼目睹它的製作過程,這是最大的收穫。這也是大部分情況下,看到有新鮮的小吃,我都喜歡去品嚐一下的原因。
但是對於路邊攤的”美味”,衞生是不可忽視的問題,所以為了健康,還是不要常吃的好,特別是孩子。這樣的煎餅粿子,在家裏一樣可以輕鬆製作,雖然沒有那專業的工具,但只要注意細節,一點也不影響口感和味道,卷的材料也可以任由自己選擇。我常常什麼都沒卷,就這樣做早餐餅,用來搭配米粥、牛奶等,味道很清香。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家庭版煎餅粿子的做法步驟
1、主料:雞蛋、麪粉、香葱。
2、麪粉里加入適量食鹽和胡椒粉,拌勻。
3、分次加入適量清水,邊加邊攪拌,成較稀的麪糊。
4、香葱洗淨切成末。
5、不粘鍋稍微加熱後改小火,刷上一層薄油,舀入一勺麪糊,轉動鍋,鋪平鍋底,儘量薄一點。
6、待麪餅表面開始凝固的時候,磕入一個雞蛋。
7、用勺子把雞蛋攤開覆蓋住薄面餅。
8、待蛋液即將完全凝固的時候,撒上適量竹芝麻和葱花,煎至熟透即可。(如果煎到蛋液完全乾了在撒的話,就不會粘住了,所以要在蛋液體即將完全凝固之前撒上)
9、以前我各種早餐餅都是用不粘鍋做,很多親們都説沒有不粘鍋,所以這次我試了一下,用一般炒菜的鐵鍋做了一塊,一樣很好,還更薄些。所以也不一定非得有不粘鍋才可以的哈。
10、煎好以後,翻個面放入油條、肉鬆等等,自己喜歡的食物,捲起來吃,味道特別好。我有時候身都沒卷,就這樣做早餐餅。
小竅門
詩心片語:
1:煎這樣的餅,麪糊不要太濃綢,太濃了麪餅不容易攤薄,影響口感。
2:如果喜歡辣味,也可在麪粉里加入適量辣椒粉,但做為早餐不大建議。
3:熱鍋以後要轉小火,而且鍋不可太熱,否則麪糊一下鍋就熟了,無法流動。
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