豬肉豇豆水餃的做法,豬肉豇豆水餃怎麼做
“這道水餃用了新鮮的豇豆和豬肉餡做成的,真是鮮嫩極了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉豇豆水餃的做法步驟
1、豬肉清洗乾淨
2、切成3釐米見方的肉塊,放在料理杯中
3、打成細膩的肉餡
4、肉餡入盆中,根據口味加入調料
5、攪拌均勻,入味;如果喜歡汁多的餡,再打入適量的清水
6、葱段姜塊入料理杯中
7、打成葱薑末
8、倒入肉餡盆中先不要攪拌,防止葱過早醃製變臭而影響口感
9、豇豆一把,清洗乾淨
10、切成寸段,入料理杯中
11、打成細細的豇豆末
12、將豇豆末倒入肉餡盆中
13、臨包餃子前再將餡料充分混合均勻
14、麪糰在做餡之前就揉好,餳得更加滋潤,麪糰置於案上
15、搓成長條,切成大小均勻的劑子,擀成邊緣略薄中間稍厚的圓皮
16、按自己喜歡的手法,或包或擠成餃子
17、開水鍋中煮熟,中途用勺子沿着鍋邊時常推動餃子轉動起來,防止粘鍋,水開後,點兩次涼水,待餃子肚子鼓起來便可出鍋
18、開吃嘍
19、開吃嘍
小竅門
肉餡中打入適量的清水,可以使餃子汁多味美;豬肉餡比較瘦,可以加少量的植物油,使肉餡更加滋潤;調料根據個人口味進行調整。
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