小花饅頭的做法,小花饅頭怎麼做
“我家的孩子愛吃饅頭,媽媽的職業病就是,除了想讓孩子入口的每一份食物,要美味還要兼顧營養。於是我愛在饅頭上做文章,除了最基本的豆漿(鮮奶)全麥,地瓜、南瓜、黑芝麻等營養的食材我也都會加入饅頭面團中一起製作。這款充滿清新活力的小花饅頭,紫薯甜南瓜香,顏色跟造型又深得孩子喜愛,重點是也很容易上手唷!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小花饅頭的做法步驟
1、將南瓜及紫薯切塊蒸泥備用把麪糰所有材料混合均勻,揉至三光(面光、盆光、手光,大概約15分鐘)接着把麪糰蓋上布放着發酵至兩倍大(冬天約50-60分鐘)
2、將發酵好的紫薯麪糰分成一份65g大小滾圓將發酵好的南瓜麪糰分成一份45g大小滾圓將紫薯麪糰壓扁後中心放入南瓜麪糰
3、接着包起滾圓
4、壓扁後用刀子切成八等份(離中心約1公分,我先切四等份再對半切)
5、把每片面團往外翻,就能呈現漂亮的花瓣狀,接着再發酵15~20分鐘(麪糰的皮繃緊有白泡泡的感覺即可,冬天長一些,夏天短一些)最後放入大同電飯鍋中,外鍋放一杯水按下電源,跳起後即完成。
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