芝麻醬燒餅的做法 酥脆掉渣的芝麻醬燒餅 芝麻醬燒餅怎麼做
“天氣涼爽後,少不了的就是家人朋友聚會吃起來的涮鍋子,而搭配涮鍋很不錯的主食就是芝麻燒餅。表面均勻撒滿的濃香芝麻,一碰就碎的酥脆表皮,咬開後多層面皮,層層都有芝麻醬。芝麻燒餅從中間切開,加入醬肘花或是醬牛肉,也是很多人都喜歡吃的美食。今天花兒就和大家分享芝麻醬燒餅的做法”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻醬燒餅的做法步驟
1、準備好需要的各類食材。乾酵母放入温水裏,靜置化開。
2、麪粉里加入鹽、糖、融化好的酵母水,揉成麪糰。麪糰揉10分鐘左右,使得麪糰光滑有彈性。接着用濕布蓋住麪糰,常温下靜置20分鐘。
3、純芝麻醬、香油、鹽、椒鹽粉、五香粉攪拌均勻,麻醬有流動感,不要太乾就是合適了。
4、鬆弛好的麪糰,在面板上撒薄粉,然後擀成薄面片,擀的要薄一些。
5、把混合好的麻醬餡料倒在薄片上,用刮板抹平。
6、從面片的一頭開始卷,一邊卷一邊拉伸面片,要儘可能的薄一些,多卷幾圈,這樣層次就比較多。
7、卷好後,兩邊收口捏緊。接着把卷好的麪糰分成6份。
8、切好的麪糰,兩邊用手捏攏。蓋上保鮮膜,再靜置鬆弛15分鐘。
9、鬆弛好的麪糰,豎起來放在案板上,用手壓扁,再擀成圓餅狀。
10、家裏有蜂蜜,就用蜂蜜和一點清水混合,用毛刷蘸一些,刷在圓餅表面。如果沒有,就用少許芝麻醬放入點白糖,再用香油攪拌好,刷在表面,這樣味道更香。
11、然後在圓餅倒扣在芝麻堆裏壓一下,使得圓餅表面沾滿白芝麻。
12、做好的燒餅用電餅鐺,4-5分鐘即可。如果家裏是烤箱,就180度烤18-20分鐘即可。
13、做好的燒餅趁熱吃最酥脆,芝麻的濃香在咬開燒餅的瞬間釋放,相當好吃。
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