幹拌麪的做法 家常美食“幹拌麪” 幹拌麪怎麼做
“鄰居阿姨是湖北人,她會做很多具有湖北特色的美食,只要我有空就去和她學兩招,呵呵!
照葫蘆畫瓢,今天做一款家庭美食“幹拌麪”,雖沒有阿姨做得好,但也很好吃,具體做法如下;”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹拌麪的做法步驟
1、機制鮮蛋面、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鹽、醬油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黃瓜絲、綠豆芽。
2、湯鍋水開,下入麪條煮八成熟撈出。
3、趁熱拌入少許香油攤開晾涼。
4、麪條攤開後要常翻動幾次,使麪條晾到微幹為好。
5、在芝麻醬裏倒入香醋、醬油和鹽拌勻。
6、芝麻醬裏再放入細砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌勻。
7、芝麻醬裏再放入榨菜末拌勻。
8、把調製好的醬料澆在晾涼的麪條上拌勻。
9、上面撒少許白芝麻,再放上香菜、香葱、黃瓜絲、豆芽菜等拌勻便可食用。
小竅門
幹拌麪特點;顏色美觀、清香四溢、麪條爽滑筋道、味道濃郁可口。
温馨提示;
1、麪條不要煮爛,只要斷生就可以,煮好的麪條不要過水,拌好少許香油後把麪條晾乾一些才好吃
2、我沒有標註調料使用的斤兩,醬料的濃淡可按自己口味來調製。
3、夏季如急於食用,在涼麪條的時候可用電風扇吹一吹,這樣晾的比較快一些。
大炒勺的這款家庭美食“幹拌麪”就做好了。口感味道都很棒!最適合春季和夏季食用,供朋友們參考!
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