荷包蛋/蛋餃的做法,荷包蛋/蛋餃怎麼做
“小時候的味道,爺爺和爸爸的手藝。我學會了,給我心愛的人一起分享這道美食。雖然很簡單,卻帶着滿滿兒時的回憶。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
荷包蛋/蛋餃的做法步驟
1、準備主料:雞蛋、肉末
2、肉末下葱花拌勻,下少量醬油、鹽,剁均勻,裝盤備用
- 3、雞蛋打散備用,不用加鹽或醬油
4、鍋中以小火熱油
5、油5分熱,倒少量雞蛋下鍋,因為打散的雞蛋有鬆散性,會自然化開,倒一勺半的分量即可。(喜歡吃大個點的可以煎大個的)
6、不用等雞蛋熟透再放肉噢,雞蛋下鍋後隨即可以下肉末,放在蛋邊內側,不用貼着蛋邊,方便翻對半煎至
7、對襯着另一邊,對摺煎至,由於鍋熱,蛋會緊鎖的肉末,不會鬆開的
8、以相同做法,煎至雞蛋用完噢,,還得時不時翻翻蛋噢,避免蛋面煎糊
9、煎好的荷包蛋可以裝盤先,最後一步要燜兩分種,鍋中大火,把荷包蛋下鍋
10、加少量的水和一點醬油,中火燜制,主要是要確保蛋中的肉末熟透。
11、大火收尾
12、完工,裝盤咯
小竅門
煎荷包蛋全程需要小火,雞蛋易熟,肉末在鍋邊也會慢慢熟的,最後下少量水燜制,肉末會熟透的.
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料葱伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
苦蕎胡蘿蔔攤餅的做法,苦蕎胡蘿蔔攤餅怎麼做
“苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎...