家常千層肉餅的做法,家常千層肉餅怎麼做
“少油版,如果沒有上下同時加熱的電餅鐺,可以在不粘鍋中,翻面烙熟就行了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常千層肉餅的做法步驟
1、在麪粉中逐次少量加入開水,用筷子拌成雪花狀
2、再揉成團,蓋好餳面二十分鐘
3、餳面的同時準備肉餡。將豬肉用料理機絞碎,加入葱花兒、十三香、鹽、料酒、生抽、雞粉、植物油拌勻。放的油越多,起層越明顯。但是春節吃的油水太大了,所以只放了一點點
4、取一塊兒麪糰,擀成方形薄片,用刷子在上面塗少許植物油。用豬油的話起酥效果更好
5、再把肉餡薄薄地塗上一層
6、如圖,把方形的四條邊分別切兩刀,也就是三等分,就像井字的外圈,交叉的部分不要切斷
7、如圖,將最右側的上塊,向下翻,蓋在中間的方塊上
8、再把下面的一塊朝上翻,也蓋在上面
9、再把中間的一塊朝左,蓋在它左邊,同樣是中間的方塊上
10、再把上下兩塊同樣操作,然後把中間一塊再往左翻
11、這樣操作到最後,就形成了一個方形多層的肉餅
12、電餅鐺預熱好,刷少許油,將做好的肉餅放在上面,開上下火,小火烙
13、沿對角線切開。兩面都烙到金黃起酥,肉餡變白即可
小竅門
也可以用蒸鍋蒸熟了吃,也很好吃。
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料葱(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
自制韭菜肉餡包子的做法,自制韭菜肉餡包子怎麼做
“之前用麪包機做過幾次麪包,感覺不錯,雖然比不上買的,但是對於現代人來説,綠色健康尤為重要。後來用麪包機和麪,包過一次餃子,也很成功。所以,糖媽對面包機的利用率也越來越高,老公是北方人,婆婆又會包包子,所以這次又利用了一下面包機發麪糰,大家看看成品吧。”食材明細...
-
黑椒牛柳餅的做法,黑椒牛柳餅怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)麪粉(適量)輔料蠔油(適量)澱粉(適量)老抽(適量)生抽(適量)黑胡椒粉(適量)味精(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)黑椒牛柳餅的做法步驟1、麪粉和糯米粉按8:1的比例,用開水和麪。2、和好面後,用濕布蓋在上面醒30分鐘。3、醒面的時候別閒這,將牛肉...
-
什錦豆渣煎餅的做法,什錦豆渣煎餅怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)胡蘿蔔(適量)輔料葱末(適量)豆渣(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)什錦豆渣煎餅的做法步驟1、豆渣。2、黃瓜、胡蘿蔔、黃瓜分別切丁,葱切末。3、將1、2的材料混合。4、打個雞蛋進去,加點鹽和雞精調味拌勻了。5、...