涮羊肉起源於哪個朝代,帶你見分曉
時至寒冬,因為天氣太過於寒冷,人們很少出門溜達。一出門也會奔向賣油火鍋的餐館中吃一鍋熱騰騰、火辣辣的火鍋暖身體。火鍋並不是現代才興起的,他從古代就有了一開始只是簡簡單單的上羊肉,後來演變成可以用許多種材料做。當然最經典的就是涮羊肉了。不僅僅是因為它歷史較長,更是由於它的味道能被大多數人喜愛,不過涮羊肉到底是起源於哪個朝代的呢?
涮羊肉起源於哪個朝代
其實關於涮羊肉到底起源於哪個朝代的問題,歷史並沒有太過明確的記載。因此現在很多熱愛歷史的人會特地去查找,有很多種説法。目前以下三種説法是接受最多的。
1.始於元代
有一些專家學者認為涮羊肉是起源於元代的,這其中有一定的歷史典故。據一些史料記載,忽必烈在去往南部征討的戰爭中,由於太過想念家鄉的清燉羊肉,因此下下達命令讓手下的士兵宰殺羊,但是這個時候敵軍忽然逼近,廚師在慌亂之中想出一個辦法,那就是將羊肉切成薄片燙熟。忽必烈為了有力氣上陣殺敵,抓緊時間吃了幾大碗。也因為這樣打了個勝仗。於是在慶祝戰爭成功的宴席上,忽必烈將其取名為涮羊肉。
2.始於清朝
又有一種説法認為涮羊肉始於清朝。並且他們還認為火鍋和涮羊肉可能是在同一時期出現的。由史可知,在康熙、乾隆時期,在皇宮中很是流行“千叟宴”,其中就有一道名為“羊肉火鍋”的回族料理十分出名。直到光緒年間,才有人偷偷地將羊肉火鍋的調料配方帶出宮,因而在民間流行開來,隨着時間的流逝,羊肉火鍋逐漸演化出各種味道的涮羊肉。
3.始於宋代
對於涮羊肉的起源追究,除了根據民間的口口相傳以外,還依據了一些考古記錄。據説在某些考古記錄中,人們發現在內蒙古出土的遼壁畫上,描繪了1000千年前古人吃火鍋的場景:3個契丹人圍坐在一起,將長條狀工具伸入鍋中,旁邊還擺放着裝有羊肉的小桶,當然古時候的人並不知道這是火鍋,只是覺得這樣吃比較爽快,而且很有新意。另外,在南宋時期的文人林洪的《山家清供》中也有提到過涮羊肉。因為這些記錄有一些人才認為涮羊肉起源於宋朝。
涮羊肉起源於哪個朝代?不説其他的説法,就單單上面幾種,已經足夠讓大家混亂了。每一種説法都有它的歷史根據,現代人分不了他的先後,又不能回到古代問那時候的人來確定事實。也許未來這個謎題最終能夠被解開。不過當下大家只需要知道上羊肉是一道很好吃的火鍋料理就是了。
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