春餅的面怎麼和才能做出好吃的春餅
春餅很好吃,但是大家春餅的面是怎麼和的呢?那可是一道技術活,是講究一定的技巧的。想學的吃貨們就看過來吧,其實做法也不難,大家在家裏也能輕輕鬆鬆地做起來。小編接下來就給大家介紹一下春餅的面怎麼和呢,有需要的記得按收藏哦。
春餅的面怎麼和呢?
方法一
食材:麪粉 適量、食用油 適量
步驟
1、首先,應當準備好開水,待水温降低後,在較為温和的温度下和麪,這樣做出來的春餅更勁道。
2、應當注意和麪的時間上應當適當,和好好將面放置一段時間,然後再揉搓一遍,然後放些食用油進去。
3、將面分成小段,擀薄一點,近乎可以靠頭的時候就可以入鍋了。出鍋以後,放在盆裏面蓋上,防止熱量散失太快。
4、可以在層與層之間放些食用油,這樣春餅會更好吃些。
5、最後,待到所有春餅做好後,就可以用了,味道香美,很有嚼勁。
方法二
材料:麪粉300克,開水130克,涼水60-70克,少量食用油。
步驟
1、在麪粉中加入開水,邊加水邊攪拌,讓面成為一個個小圓球,就跟做疙瘩湯差不多,讓後再逐漸加入涼水,用手反覆揉搓成麪糰,醒30分鐘以上。注意,醒好的面要比擀麪條和包餃子的軟一些,不然烙出來的餅會嚼不動。
2、將醒好的面取下一塊,揉搓成長條,用手揪成大小相同的小面塊。把小面塊按壓成圓的小麪餅,並在小麪餅朝上的面刷一層食用油備用。注意,千萬不要兩面都刷油。
3、每次拿兩個小麪餅,讓刷油的面相對,然後用擀麪杖將麪餅擀成一張薄餅。
4、將不粘鍋或平底鍋加熱,不要放油,放入剛才擀好的餅胚,用中火烙制就可以了。看見餅上面鼓出氣泡時,説明餅的下面已經烙好了,就可以翻過來烙另一面了。
5、烙好的春餅最好疊放在容器裏,上面蓋上乾淨的濕紗布,這樣既保温,又可以增加濕度,讓餅更加柔軟有嚼頭。
小貼士
1、小麪餅在刷油時,一定要均勻,不然烙好的餅會粘連一起分不開;由於餅薄,火過大過小都不行,而且要看好火候,無論如何也不能烤焦了;餅烙好後別忘了加蓋濕布。
2、如果您想用春餅卷菜吃,就可以把餅一分為二,在上面放上自己喜歡吃的配菜,卷在一起開心地吃了。
3、配菜既可以有炒菜,也可以有生菜絲,可以根據家人的喜好來組合。炒菜儘量不要有湯,生菜可選用葱絲、黃瓜絲等。
4、剩下的春餅可以切成細絲,做成炒餅味道也挺不錯的。
春餅的面怎麼和呢,小編就先介紹到這裏,不知道大家掌握了多少呢?一個小小的春餅,可以做一個美味的早餐,也可以當做平常的小零食或者下午茶,都是個不錯的選擇哦。大家趕快擼起袖子動起來吧,為家人為朋友為自己為愛人做上一道美味可口的春餅吧。
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