穀雨可以吃的綠色的豆叫什麼,它有哪些營養價值
穀雨是我國二十四節氣中位於第六位的節氣,也是春季的最後一個節氣,在穀雨時節人們都會開始新一輪的播種,不僅如此,人們還會在穀雨時期吃一些適宜的食物,比如穀雨食香椿、烏米飯、穀雨茶等,那麼大家知道穀雨可以吃的綠色的豆叫什麼?
一、穀雨可以吃的綠色的豆叫什麼
穀雨時節因為有人會吃一些綠色的豆,因為他們覺得穀雨時節吃這些豆是一種象徵,是一種對穀雨時節的紀念那麼穀雨可以吃的綠色的豆叫什麼呢,一般來説這種綠色的都就是我們平常所説的綠豆,所以説綠豆是穀雨時節必須要吃的一種豆子。
二、綠豆有什麼營養價值
1.綠豆中含有的蛋白質22~26%,是小麥麪粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米麪的3倍、大米的3.2倍,在綠豆蛋白質中人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。
2.綠豆中含有澱粉50%左右,僅次於禾穀類,其中直鏈澱粉佔29%,支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高,一般在3~4%,而禾穀類只有1~2%。
3.綠豆中脂肪含量較低,一般在1%以下,主要是軟脂酸、亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分,其中維生素B1是雞肉的17.5倍,維生素B2是禾穀類的2~4倍且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾穀類的4倍、雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍,還含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等。
穀雨可以吃的綠色的豆叫什麼?其實穀雨可以吃的綠色的豆就是綠豆,綠豆也是我們日常生活中常見的一類食物,不僅可以煮成粥,而且還可以做成甜品,亦或是和其他食材一起燉湯,綠豆具有良好的清熱解毒之功效,故而可以作為養生的產品。
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