柚子皮怎麼吃做好吃
柚子是我們經常喜歡吃的水果之一,柚子皮也可以用來製作美食,不過通常吃完柚子肉剩下柚子皮我們都是順手就丟棄了,其實柚子皮的二次製作美食也不會很麻煩的,我們可以先了解一下柚子的口感做法都是很好的,隨着現在時代的發展,許多美食的做法也越來越豐富,柚子皮的做法也是。
柚子皮怎麼吃
一、肉釀柚子皮:
主料:柚子皮,豬肉餡
調料:豆豉、白糖、鹽、料酒、香油、蠔油、葱姜、澱粉、高湯
做法:
1、將柚子皮洗淨,去掉黃皮,切成三角形,用沸水焯一下,瀝乾水份;
2、豬肉餡放入鹽、料酒、葱薑末調成餡;
3、在柚子皮中間切一刀,將調好的餡塞進柚子皮中;
4、坐鍋點火,待油熱後,放入柚子,塞肉的面向下,煎至變色,加入豆豉、葱、高湯、鹽、白糖、蠔油、雞精翻炒,勾芡即可。
二、柚皮紅燒肉:
材料:
處理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)精鹽、雞精、醬油各適量。
做法:
1、將柚皮水擠幹,切成黃瓜條狀備用。
2、起油鍋,用油比平時炒青菜稍多一點。
3、用大火先將蒜片或青蒜煸香,然後放入柚皮條翻炒一會,加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油)加入清水(水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘),蓋上鍋蓋,用中火煮5分鐘以入味。
4、揭開鍋蓋收汁,最後澆上少許熟油起鍋裝盤。
特點:清香開胃,風味獨特。
三、柚皮蒸排骨
此時,正是柚子大量上市的季節,大多數人在食用柚子的果肉後,往往把柚皮一丟了之,其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的,它不但營養豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。
取柚子皮法
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形,然後把皮向四面剝,從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心,最好別將柚子皮弄碎了,以保持完整。
柚皮處理法
有了柚子皮,先削去青黃的表皮,這層表皮硬且澀,不能吃,留下白色的棉絮內層。
接着用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然後撈起,用清水泡浸一個晚上,等第二天撈起擠幹水分,再用清水浸泡,如是幾個來回,待把柚子皮中的青澀味去掉後,就將其切成塊狀。
柚皮烹製法
以往有人喜歡用豬油搓柚皮,讓柚皮吸足豬油,使之變成膩滑,然後再用豬油把柚皮炸到鬆化,再烹製成菜餚。如今大家講健康,怕油膩,此法基本不用。只是將柚皮浸透、切件、擠幹水分後,就用上湯慢火煨上幾個小時,使柚皮充分地吸收上湯的美味,然後收火收汁,最後用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁,淋在柚皮上即可。
怎麼樣現在看到柚子皮怎麼吃的吃法有很多種呢,既可以當主食主菜也可以當平時的小零食,真是很不錯呢,生活中總有許多美好的東西在我們的不經意間就錯過了,有時留意一下就會發現許多意想不到的美味與美食呢,就像這次的柚子皮一樣。
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