綠豆湯可以解酒嗎
日常生活有些人為了工作不免要出去應酬,當然酒喝多了對身體自然是不好的,因此很多人都想知道怎麼解酒。有人會吃解酒糖,喝紅糖水,但是也有人會選擇綠豆湯,那麼綠豆湯可以解酒嗎?我們一起來這篇文章中尋找答案吧!
一、綠豆湯的營養成分
每100克含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,粗纖維4.2克,鈣49毫克,磷268毫克,鐵3.2毫克,胡蘿蔔素1.8毫克。維生素B1 0.52毫克,維生素B2 0.12毫克,煙酸1.8毫克。所含蛋白質主要為球蛋白類,其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少,綠豆的磷脂成分中,有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。
二、功效主治
清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫。主治暑熱煩渴,濕熱泄瀉,水腫腹脹,瘡瘍腫毒,丹毒癤腫,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清熱綠豆的清熱之力在皮,所以説為了清熱,煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的清熱功效。
解毒綠豆的解毒之功在內,所以説為了解毒,煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
消暑綠豆與其他食品一起烹調,療效更好,如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。
促進代謝綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
三、食物特點
如果你正有上火症狀,口舌生瘡喉嚨腫痛,那麼不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鐘,此時湯色還是黃綠澄清的色澤,舀出綠豆水直接喝掉,或者加點冰糖喝點,這時的綠豆水含有大量的多酚類物質,清熱解毒作用最強。其他的綠豆再加入熱水,煮至豆熟。 熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同,它能健脾祛濕,也是非常適合夏季的飲品。除綠豆湯外,用赤豆、綠豆、黑豆三種食物一起煮成三豆湯也同樣有健脾祛濕效果,適合夏季飲用。
止渴消暑夏季暑熱盛行,綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮,專家介紹,因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。如防中暑可以喝綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。
清熱解毒實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間,熬煮不同時間,綠豆湯的食療功效也略有不同。 綠色湯,最解毒。取一隻不鏽鋼鍋,加水。煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋。三分鐘後,用湯勺舀出裏面的湯,放在白色的大碗裏面,湯色黃綠,澄清透明。中國農業大學食品學院副教授範志紅表示,這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這裏面含有大量的多酚類物質,只要見了氧氣,它們就會變色。加蓋用沸水煮,接觸不到氧氣,就可以暫時保持綠色。這種綠色的綠豆湯,豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化,它的清熱解毒作用是最強的,想清火的人可以趕緊喝掉。因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。取出這些湯之後,再加沸水繼續煮制,直到把豆粒煮爛食用即可。
四、綠豆湯可以解酒嗎
綠豆湯能清熱解毒,可以起到解酒的作用。還可以喝點牛奶,豆汁或者是蜂蜜水,都能醒酒。這些都是事後的補救措施,最主要的還是要適量飲酒,酒喝多了對身體一點好處也沒有。
綠豆湯中含有維生素和蛋白質,很多人在夏天會選擇用綠豆湯來解暑,而且綠豆湯還可以清熱解毒,因此對於許多人問道的,綠豆湯可以解酒嗎,小編認為是可以起到一點功效的。其實最主要的還是少喝酒為好哦,畢竟自己的身體最重要。
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