雞蛋和牛奶可以一起吃嗎
日常生活中,牛奶總會出現在早餐的餐桌上,把牛奶和其它食物搭配一起吃營養更豐富,一整天都會能量充沛、動力十足。那你知道雞蛋和牛奶可以一起吃嗎?牛奶還可以和什麼食物搭配一起吃更營養呢?本站小編為大家詳細講解牛奶的營養搭配。
一、雞蛋和牛奶可以一起吃嗎
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐,其實它們並不適合同食。牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質,分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。同時,不能用牛奶衝雞蛋。有人喜歡用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃,認為可以補上加補,其實由於牛奶的温度不夠高,雞蛋並沒有完全熟透,因此,這種吃法是不衞生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌,這種細菌的殺滅需要一定的温度,僅僅靠牛奶的温度,細菌是不能全部殺滅的,食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白,它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。
雞蛋和牛奶這樣的組合,兩者一起吃並不會對人體產生很壞的影響,但會造成營養的浪費流失,將雞蛋和牛奶分開吃,例如早上吃雞蛋,這樣有助於腦力活動,晚上睡覺前喝一杯牛奶,這樣有助於睡眠。
二、不能和牛奶同吃的食物
牛奶是我們日常生活中常見的飲品,但是您喝對牛奶了嗎?為了您的健康,天氣網在這裏為您分享一下哪些食物不能和牛奶一起食用,請大家注意一下,以免在自己不知道的情況下為自己的健康埋下隱患。
1、橘子/酸性水果。橘子中含有果酸,當牛奶中的蛋白質與果酸相遇,蛋白質就會凝固,影響人體對牛奶的消化和吸收,因此喝完牛奶後的一個小時內最好不要使用橘子或其他酸性水果。
2、巧克力。巧克力中含有草酸,當草酸與牛奶中的蛋白質和鈣相遇就會結成不溶性草酸鈣。這極大地影響了人體對鈣的吸收,嚴重者會出現掉頭髮、腹瀉、生長緩慢的現象。
3、菠菜或韭菜。牛奶與含草酸多的菠菜和韭菜混合食用,就會影響人體對鈣的吸收。
4、糖。在熱牛奶中加入糖,會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,損害人體健康。當然如果一定要在牛奶中加入糖,可以等到牛奶涼了之後再加。
小編介紹雞蛋和牛奶可以一起吃嗎相關知識就到這了,相信大家對雞蛋和牛奶的搭配有了一定了解,牛奶、雞蛋的營養很豐富,若搭配同時一起吃,反而會使營養價值降低,起不到想要的營養功效,小編建議大家平時吃早餐時少搭配為宜。
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