冰淇淋都是用生雞蛋做的嗎,冰淇淋可以不放雞蛋嗎
冰淇淋是很多小孩子喜歡吃的一種甜品,夏天必不可少。冰淇淋的原料大多是水和牛乳奶粉,奶油等。製作的過程還是比較複雜,需要一定的手藝,才能把冰淇淋做得又好看又好吃。他起源於中國已經有800多年的歷史了。目前許多冰淇淋都還添加了防腐劑以及其他一些原料。小編今天帶大家瞭解一下冰淇淋都是用生雞蛋做的嗎?
一、冰淇淋都是用生雞蛋做的嗎
製作冰淇淋的時候的確要用到生雞蛋,因為製作過程中用雞蛋黃是比較衞生的。生雞蛋是很好的乳化劑,裏面含有卵磷脂,可以讓水和奶油充分的融合在一起,來達到讓奶油起泡的作用。生雞蛋黃還可以使冰淇淋凝固,相比純牛奶,生雞蛋的作用更好。所以很多冰淇淋都要用到生雞蛋。
二、冰淇淋可以不放雞蛋嗎
1.製作冰淇淋的時候是可以不放雞蛋的,這種就叫做無蛋冰淇淋,只需要用到淡奶油和煉乳以及牛奶可可粉就行了,將煉乳和可可粉放在碗裏攪拌,還要加入熱水。另一個碗裏就要加入牛奶。把淡奶油打到起泡的樣子,然後將這些東西混合在一起,放入冰箱中冷凍幾個小時就可以吃了。
2.或者我們可以買冰淇淋粉加入水中直接放入冰箱就好了,這種是最簡單的,但是做出來的冰淇淋可能口感上不是很好,而且防腐劑的含量也比較高。
冰淇淋在夏天的確是不可以少的一種冷飲能讓人感覺到涼爽,而且甜食能讓人高興。但是冰淇淋不可以吃的太多,吃多了會拉肚子,畢竟冷的東西會影響腸胃的消化功能。大多數的冰淇淋或多或少的加入了防腐劑,吃太多的話,防腐劑的集美料也會超標,對身體不好。自己做冰淇淋的時候,一定要注意控制環境,要選擇乾淨的地方,以免被細菌造成污染。
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