毛豆的功效與作用
毛豆的營養價值比較高,這款美食是老少皆宜的美食,毛豆的功效與作用文章也是介紹的比較清楚,所以喜歡吃毛豆的人呢可以好好看看這篇文章,讓自己對毛豆的瞭解更多,這款美食是可以和很多食物一起共同吃的,營養價值會更好。
毛豆的功效與作用
1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平
3、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便祕,降低血壓和膽固醇
4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降
5、毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
8、新鮮的毛豆,在醫療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。毛豆冶消瘦∶據營養學家報導,毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學家的實驗中,曾以飼養小白鼠,結果得到體重增加,發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。
9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
二、毛豆的製作技巧
毛豆的吃法,除了直接加鹽煮着吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食,或加五香調料等製成幹豆,可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是,一定要煮熟或炒熟後再吃。
三、毛豆的保存方法
1個月,毛豆即未成熟且呈青綠色的食用大豆,豆莢和豌豆同形,但是比較硬,而且外皮有很多細毛。一個豆莢內通常有二到三顆豆子,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛;老熟後就是我們熟悉的黃豆。新鮮的毛豆在冰箱冷藏室裏放一夜第二天就容易變酸。若想長時間保存,將毛豆子用油煸好,盛出來,拌點鹽,冷了之後放袋,進冰箱冷凍室,這樣可保存很久。
我們明白了毛豆的功效與作用以後,我們還可以看看這款美食的具體做法,這款美食的製作技巧文章後面也是做了比較詳細的介紹的,大家可以看看,對於愛吃毛豆的人來説,這篇文章是非常好的一篇文章,能夠幫助我們學會做毛豆這款美食。
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