紫背天葵是什麼
紫背天葵是我國特有的植物品種,它以爽脆甘甜的口感常常被我們食用於餐桌。它作為蔬菜有着較長的栽培歷史,由於它有着多種對人體有益的藥用價值與營養價值,以及它的容易栽培,所以我們將它視為一種不菲價值的蔬菜。接下來我們來全面探討一下,瞭解一下紫背天葵是什麼。
一、紫背天葵是什麼
1、紫背天葵(學名:Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.):多年生草本,全株帶肉質。
2、根粗壯。莖直立,高0.5-1米,多分枝,帶紫色,有細稜,嫩莖被微毛,後變無毛。葉互生,上面綠色,被微毛,下面紅紫色,無毛。
3、10-12月開花,頭狀花序直徑0.5-2釐米,在莖頂作傘房狀疏散排列;花序梗遠高出於莖頂;花黃色,全為兩性管狀花;花葯基部鈍,先端有附片;花柱分枝,具長鑽形有毛的附器。
4、瘦果矩圓形,扁,有縱線條,被微毛;冠毛白色,絹毛狀。
5、生於平原及低山區陰濕處,或家種於園圃。分佈於浙江、福建、台灣、廣東、廣西、四川、雲南等省區。
二、生長習性
1、温度
紫背天葵(圖3)喜冷涼氣候,要求全年日均氣温15-19℃,最高氣温≤39℃,最低氣温≥-5℃。適宜根狀莖萌發的日均氣温為8-22℃,嫩莖生長最適宜温度為日平均20-28℃。30℃以上其莖稈木質化速度加快,30℃以上或8℃以下生長緩慢。莖、根可露地越冬,只要温度適宜,可週年生長,無明顯休眠期。秋季開花至翌年春季。
2、濕度
全年降水量1300-2100毫米的地區均可生長。其根部耐旱,在夏季高温乾旱條件下不易死亡。
3、光照
喜強光照,若光照不足則生長細弱,全年日照時數需1700-2000小時。在半陰處也可開花。8月下旬花芽分化,9月上旬抽薹,9月下旬開花到翌年3月份。
4、土壤
對土壤要求不嚴,黃壤、沙壤、紅壤均可種植。適宜pH值為5.5-6.5。
三、紫背天葵的食療價值
1、具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效,治外感高熱、中暑發燒,肺熱咳嗽,傷風聲嘶,癰腫瘡毒,跌打腫痛等症。
2、另掘《全國中草藥彙編》記述,紫背菜有治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。
3、紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效,在我國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥,是產後婦女食用的主要蔬菜之一。
四、做法
1、涼拌紫背天葵
食材:紫背天葵300克;香油適量,鹽適量;白糖適量;辣椒油適量;白醋數量;大蒜適量;剁椒適量
做法:
(1)紫背天葵摘掉老葉子,清洗乾淨
(2)鍋內放水燒開,下紫背天葵,
(3)焯一下立即取出,大蒜剁碎加糖和鹽,加白醋
(4)倒進焯好的紫背天葵中
(5)加上自制的紅油,加剁椒,加香油,拌勻即可
2、雙丸滾紫背天葵
食材:紫背天葵300克;魚皮餃100克;章魚丸100克;油適量;鹽適量;胡椒粉適量
做法:
(1)水開了就把二丸放上去
(2)開了之後放點油再把紫背天葵放下去蓋好煮二十分鐘
(3)二十分鐘後
(4)下楜椒粉再下調味料
(5)香噴噴的紫背天葵來了
通過上文的全面解析,想必大家都能知道紫背天葵是什麼了吧。我們也可以多食用這種植物,畢竟它作為蔬菜有這很多對人體健康有益的元素。通過上文的介紹,我們可以用多種方式來料理這種蔬菜,而不是簡單單一的做一道菜,讓我們可以為自己的家人和朋友做一道美味又健康的美食。
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