燕窩怎麼來的,燕窩怎麼吃好吃
燕窩是比較珍貴的一種補品。我們再看古裝劇時經常會看到大户人家吃燕窩。燕窩的營養十分豐富,吃了可以滋陰補腎,延年益壽,因此很多喜愛養生的人都很喜歡吃燕窩。那麼燕窩燕窩,燕窩真的是燕子的窩嗎?燕窩怎麼來的?燕窩又怎麼吃好吃呢?
燕窩怎麼來的?燕窩是東南亞特有的金絲燕用唾液築成的巢窩。金絲燕的喉嚨具發達的粘液腺,能分泌膠沾性的唾液。當在營巢期間,攝食藻類等食物後,經數十分鐘,便可轉化為唾液,吐在巖石上,形成半飯碗狀、白而帶少許透明的燕窩。一般鄉下所見到的燕子為家燕,並不是金絲燕,因此其築巢是含泥士築成的。
那麼燕窩怎麼吃好吃呢
一、冰糖燕窩
1、用量秤稱好燕窩的份量,成人每次食用燕窩的份量最好是3~5克,不要貪多,一般一週吃兩次為宜。
2、將幹燕窩用純淨水浸泡1~3個小時,放於自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度。
3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4、挑完毛之後,用純淨水過濾清洗一至二遍。
5、清洗乾淨後,將燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處儘量用指頭碾細。
6、將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純淨水浸過燕窩,稍高1cm的水量為佳。
7、加蓋,置於蒸鍋內,隔水以文火燉2個小時,以表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
8、燉的時候,將冰糖化為冰糖水,在出鍋後調入燕窩中,拌勻即可。
二、木瓜燉燕窩
木瓜洗淨外皮,用刀剖開,去除內核,用湯匙挖出木瓜肉,備用。將燕窩浸泡於清水中,約30分鐘後倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時,然後取出燕窩,和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖,趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內,加蓋,隔水燉兩小時,待温後飲用。
三、洋蔘雞湯燉燕窩
1、燕窩用温水發透,鑷去絨毛,撕成條狀。
2、西洋參浸透洗透,斜向切片。
3、將燕窩、清雞湯、西洋參放進燉盅,蓋上盅蓋,隔水燉之。
4、用中火燉1.5小時後加入冰糖,再用小火炮30分鐘即可。
5、燉好取出,温後服用。
現在應該知道燕窩怎麼來的了吧。燕窩並不是燕子的窩哦,上面給大家做了詳細的解釋。燕窩也有很多不同的吃法,燕窩可以搭配很多食材一起做菜,上面這幾道燕窩的做法都是十分不錯的選擇。喜歡吃燕窩的朋友不妨學着做一做,營養又美味。
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