燒烤師教你燒烤羊排的醃製方法,學會算你有口福!
羊排的營養價值頗豐,富含諸多蛋白質、脂肪、多種礦物質,具有補腎、補虛、開胃、護膽等效用,尤其適合冬季吃,可治療虛勞寒冷。羊排怎麼做好吃?烤羊排是最受歡迎,也是最美味的吃法。想做出鮮香的烤羊排,關鍵之處在於醃製羊排,那麼烤羊排怎麼醃製呢?下面小編就為大家介紹燒烤羊排的醃製方法吧!
一、燒烤羊排的醃製方法
原料:羊排、水、孜然粉、洋葱、胡椒粉、辣椒粉、鹽。
做法
1.用清水把羊排洗乾淨,然後控幹水分。
2.用尖頭竹筷在羊排上面扎許多小孔。
3.洋葱洗淨,切絲,倒入碗裏,加入水、孜然粉、洋葱、胡椒粉、辣椒粉、鹽拌勻。
4.將拌勻的醃料塗到羊排上,再用保鮮膜把羊排包好,用手給其做按摩。
5.按摩完畢,把羊排放到冰箱中冷藏12小時。
6.將醃製好的羊排從冰箱取出,去除保鮮膜,再用錫箔紙包裹好。
7.烤箱調至200度,預熱3分鐘。
8.羊排放入烤箱,烤制50分鐘。
9.把羊排從烤箱取出,把孜然粉撒在羊排上。
10.再把羊排放入烤箱,烤箱温度調成250度,繼續烤制10分鐘即可。
二、烤羊排的功效
1.補血温經
烤羊排性温,具有補血、暖身子、温脾胃、抗凍、禦寒的效用,所以冬天應多吃羊排,可以讓冬天手腳不再冰涼。
2.壯陽補腎
烤羊排富含大量的鐵、蛋白質、鈣和多種微量元素,具有壯陽、護腎的效用,常吃羊排,對陽痿、遺精等病症有諸多裨益。
以上介紹的燒烤羊排的醃製方法,只是起到拋磚引玉的效用,請大家不要照本宣科。比如醃料的配比和醃料的種類,完全可以按照個人的口味來調整!而且,醃製羊排的時候要不要按摩,大家也可以自行選擇,但按摩確實可以讓羊排的口感更加鬆軟些。總而言之,學習烹調技術不要生搬硬套,每人都有自己的偏好,所以適合自己的才是最好的!
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