糖蒜的醃製方法,大全及其功效有哪些
蒜,經常性的會將其給當成調配料來進行食用。當然其也是可以單獨性的製作成一道美食。糖蒜便是一道美食所在,泡好後的糖蒜很大程度的去除了蒜的辣味,留下了糖的一絲甜味。那麼醃製糖蒜的方法是怎樣的呢?以下小編就為大家所介紹一下!
一、糖蒜的醃製方法 大全
材料準備:大蒜(5斤)、鹽(8勺)、開水、白米醋3瓶、冰糖(300g)、白糖(500g)、白酒幾滴、玻璃容器
1.把蒜底部修理平整,頂部留一截,
2.取兩瓢水倒入盆中,撒上兩小勺鹽,攪拌均勻。把大蒜放入鹽水中,浸泡兩天。撈出後頂部朝下大約控五個小時,控幹水分。
3.調糖醋水。按照三勺白醋兩勺白糖這樣的比例調好。
4.將控幹水分的蒜放入密封罐裏,倒入糖醋水,糖醋水以蓋過蒜為準。蓋住蓋子密封保存,期間每天打開翻攪一次。
5.半個月後即可開吃。完全沒有辛辣味兒,甜甜的脆脆的。
二、吃糖蒜對人體的功效與作用
1.糖蒜中也是有不少醋存在的了哦,在醃製糖蒜的時候是會大量用到醋的了哦,而且醋是可以軟化我們的血管的,醋酸有利於轉化能量、軟化血管、降低血液中的膽固醇。有機酸利於維持人體內環境酸鹼度的平衡和穩定。經常吃一些醋的話,是可以很好的預防動脈硬化的。
2.糖醋蒜具有促進毛髮生長的作用。大蒜中含有的大量的揮發油能夠幫助促進身體的血液循環,改善皮脂腺、毛囊的血液供給,幫助促進毛髮生長。特別是脱髮嚴重甚至是禿頭的人,吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生薑等塗擦髮根都有很好的改善毛髮生長作用。
3.糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素,具有非常好的殺菌作用,對預防流感、防止傷口感染,治療感染性疾病和驅蟲效果非常好。
4.蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脱毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
5.糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用,其抗氧化能力甚至比人蔘還高,經常吃糖醋蒜能夠有效幫助延緩身體衰老。糖醋蒜的抗氧化延緩衰老的作用不僅僅是對於皮膚表面起作用,對於身體內的器官組織、血管等都有很好的氧化活性作用。
6.糖醋蒜能夠幫助殺菌消毒,防治口腔中大量的細菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一種硫化丙烯具有很好的殺菌消毒能力,對於口腔中含有的細菌、寄生蟲具有很好的清理消滅作用,對於口腔炎症或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。
以上為大家所介紹到了有關於糖蒜的醃製方法 大全,希望可以帶給大家一些幫助。其實糖蒜最主要的原材料便是蒜了,所以在進行食用的時候,最好是在晚上食用,第二天便可以很好的把其味道給掩蓋掉,或者是在食用過後進行洗漱也是可行的!
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