九制陳皮的功效與製作方法
九制陳皮大家都很熟悉了吧,一直深受小孩的喜歡,在小賣部就能買到,既便宜又好吃。小編記得以前讀書的時候,會經常跑出小賣部買上一包無聊的時候吃一下。那麼大家知道九制陳皮的功效與製作方法嗎?接下來小編就給大家介紹一下下吧。
一、九制陳皮的功效
中醫認為中藥 陳皮味辛、苦,性温;歸脾、胃、肺經;氣香宣散,可升可降。
陳皮具有理氣和中,燥濕化痰,利水通便的功效。
陳皮主治脾胃不和,脘腹脹痛,不思飲食,嘔吐噦逆;痰濕阻肺,咳嗽痰多,胸膈滿悶,頭目眩暈;水腫,小便不利,大便祕結;乳癰疥癬,中魚蟹毒、酒毒;
陳皮中含有以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”,所以其味甘苦,但這種類檸檬味平和,遇水易溶解,因而有助於食物的消化。
陳皮中還含有揮發油、橙皮甙、維生素B、維生素C等成分,對身體有益。
二、九制陳皮的與製作方法
家庭吃柑橘所剩的柑橘皮,扔了很可惜,可把它曬乾,收集起來,製成好吃的九制陳皮。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳,疏通心腦血管,降血壓等,是藥食同源的寶貴原料之一。
九制陳皮是很受大眾喜愛的休閒食品。風味是甘、甜、鹹、酸、香,能化痰止咳,順氣解渴。
1、原料處理
幹陳皮要經脱苦,把幹陳皮用多量水浸泡變軟,通過幾次換水脱去苦味為止。
2、熱煮原料
用比原料多一倍的清水加熱至沸,加入陳皮共煮,約煮4-5分鐘,撈起,換水,按上步驟再煮一次以脱苦。
3、乾燥
太陽下曬至半乾狀態,備用。
4、配製料液
按甘草25克:水500克:陳皮(半乾)500克即1:20:20的比例,先將甘草和水加熱濃縮,使甘草風味儘量溶解出來。一直煮到總量只有約1/3餘時,經過濾取濾液,渣可第二次再用。向甘草液中加入適量食鹽(500克濕橘皮加20克食鹽),白糖150克,充分溶解,並加熱煮沸,趁熱加入半乾狀態的陳皮,輕輕攪拌,讓陳皮充分吸收料液,最好停放一個晚上,如果吸收不完全,可把原料再曬至半乾再次吸收料液,直到完全吸收為止,就能保證製品的風味。
5、乾燥
吸收了料液的陳皮送烘烤或曬到半乾狀態就成製品。
九制陳皮的功效與製作方法,小編寫完這篇文章,才知道原來九制陳皮一包包小小的零食,原來還有這麼多的功效的,而且大家如果想吃的話,自己在家裏就能做出來哦,只是工序有點複雜而已。但是小編建議大家如果想吃陳皮,還是最好自己在家裏乖乖地做哦。
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