薯條的英文是什麼?在家裏怎麼炸薯條?這篇文章來告訴你!
如果問大家去快餐店,最喜歡吃的食品是什麼?或許有很大一部分人會説是薯條。炸好的薯條表皮酥,裏面軟糯,蘸着番茄醬,一根一根,好吃極了,根本停不下來。如果有小朋友問你薯條的英文是什麼?你要回答“Chips”嗎?下面,就跟着我一起來看看關於薯條的一些常識吧!
一、薯條的英文
大家很多人都知道薯條的英文是“Chips”,美國人稱之為“French Fries”,其實它真正的來源地是比利時。早在1680年的時候,比利時人就開始製作這種薯條了。在第一次世界大戰的時候,美國士兵在比利時吃到了這種薯條,覺得特別美味,從而變得流行起來。但他們想當然的稱其為“French”,是因為當時在比利時軍隊中的通用語言是法語,他們就以為是“法國的薯條”了。
二、薯條的做法一
找一個炸籃,把生的薯條倒進去,炸薯條的油温要170度左右,由於薯條是冷凍的,所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候,將炸籃提起,脱離油麪,晃動5下左右,再下油鍋炸,炸2分鐘即可,再將油控淨,將薯條倒入器皿中,高空撒鹽,然後以瀑布似的方法,反覆將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次,薯條即可做好,但快餐店裏的油是棕櫚油,而不是家中的食用油。
三、薯條的做法二
選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮,切成8乘以8mm左右的長條,將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味,撈出晾乾。切記一定要去掉水份,不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來,再次加熱油温,放薯條炸香脆,撈出炸油即可。
注意
土豆條不要放入的太多,因為太多了土豆條會粘在一起。
準備一圓底鍋一半球狀漏網,炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時,油不可以太熱,太熱易使薯條炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,豎着插到鍋底,有氣泡和油花順着筷子向上翻時,油温剛剛好。此乃一西安大廚所授的,屢試不爽。
炸薯條有個訣竅:同炸同起。開炸時要一起放,鋪滿鍋面就行,寧少勿多,讓每個薯條都泡在裏面,也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候,動作一定要快,慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃,單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,與粗大鹽粒一起炒,變成粉末後裝到木製胡椒瓶中,隨時取用。番茄醬也可。
四、薯條的做法三
1、將土豆切成條狀
2、放入鍋內加熱水和鹽,煮開後悶10分鐘
3、將水瀝乾
4、待油温最高時,直接倒入油鍋煎炸,直至顏色金黃就可以撈出了
5、配上番茄醬或色拉醬就可以了
原來薯條的英文“Chips”,只是其中一種表達方式而已。上文中介紹的幾種炸薯條的方法,比較簡單,沒有鮮土豆,超市裏也有冷凍的薯條成品,大家買回去按照方法步驟一加工就可以了。雖然薯條很美味,但是它畢竟是油炸的食物,所以最好還是適量食用。
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