冬蜜和春蜜的區別,冬蜜好還是春蜜好?
採的百花成蜜後,為誰辛苦為誰甜。這是唐代詩人羅隱,為讚美蜜蜂辛勤勞動的品格而寫的詩句。但是大家還知道蜂蜜是有季節區分的嗎?就是用四季來劃分,分別是春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。那麼冬蜜和春蜜有什麼區別呢?到底是冬蜜好還是春蜜好呢?
一、冬蜜和春蜜的區別
1.什麼是冬蜜
冬蜜是指在冬季收穫的蜂蜜,一般來説就是在立冬以後採集的蜂蜜,根據蜜源植物的不同,冬蜜的種類也很多,常見的冬蜜有枇杷蜜、鴨腳木蜜、野桂花蜜等。
2.什麼是春蜜
春蜜就是春天採集釀成的蜂蜜,春蜜的種類相較於冬蜜更多,像洋槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜等。
就產量而言,春蜜居四種冬蜜之首。春天百花齊放,為冬蜜量產提供了先決條件,因此,春蜜涵蓋了許多花種的蜜,譬如春天產的油菜花蜜、百花蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜,南方的荔枝蜜等等。
二、冬蜜好還是春蜜好
1.春蜜的缺點
春蜜也有一些不好的特點,諸如即便是成熟的冬蜜濃度也達不到很高的標準,遠不及秋蜜。另外春蜜還比較容易產生氣體。春蜜之中最容易產生氣體的非油菜花蜜莫屬,在常温下也會產生氣體,假如是塑料瓶裝油菜花蜜,在氣温急劇上升的環境中,很有可能將瓶子爆裂。
2.冬蜜的缺點
冬蜜最大的缺點就是容易結晶。冬蜜的水份較少,成熟度非常高。因為結晶,所以使用的時候沒有液體那麼方便。
冬蜜和春蜜的區別在於選擇的人需要達到什麼樣效果,本質上是沒有很大區別的。最後需要提醒一點,蜂蜜裏面最寶貴的營養物質就是轉化酶。而這個轉化酶最怕高温,所以不論是什麼樣的蜂蜜,都不建議用太熱的水沖泡,甚至煮沸。這樣的話,轉化酶就會被破壞,營養就會大打折扣了。
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