生菜的營養
生菜是萵苣的一種,營養含量豐富,還含有大量的膳食纖維,常吃生菜可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環。生菜的營養,相信我不用多説,大家也都知道。幾種簡單好吃的生菜做法,趕緊學起來,自己做來嚐嚐。
生菜的營養
生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。
1、生菜是萵苣的一種,裏面含有大量的萵苣素。
2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多,而且它還含有大量的膳食纖維。
3、生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
4、生菜含熱量15.00千卡,蛋白質1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纖維0.60克,維生素A含有60.00微克,胡蘿蔔素360.00微克,核黃素0.10毫克,尼克酸0.20毫克,維生素C含有20.00毫克,鈣70.00毫克,磷31.00毫克,鈉80.00毫克,鎂29.00毫克,鐵1.20毫克,鋅0.43毫克,硒1.55微克,銅0.08毫克,錳0.15毫克,鉀100.00毫克。
生菜的做法
一、蠔油生菜
原料:生菜,蠔油。
做法
1、把生菜老葉去掉,清洗乾淨。鍋中放水,加鹽、糖、油。
2、水開後放生菜,焯熟後,壓幹水分倒盤裏。
3、鍋中放油,加蒜末炒一炒,加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水翻炒
4、水開後勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。
二、牛肉生菜小炒
原料:牛絞肉100克,片狀生菜葉2——3片,胡蘿蔔1/3小條。葱花適量。
做法
1.先把牛絞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓勻,略為醃製。
2.胡蘿蔔切成小粒,生菜洗淨瀝乾後切成條,備用。
3.鍋內加入油,燒熱後葱花略爆鍋再將醃好的牛絞肉放入和胡蘿蔔放入,迅速翻炒。
4、等到牛絞肉炒變色,熟了後再加適量鹽調味。最後,把生菜條放進去,翻炒均勻即可出鍋。
三、椒香嗆生菜
原料:球生菜半個、黃瓜半根、紅椒1個、蒜花椒幹辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量
做法
1、生菜去蒂,撥下菜葉,洗淨,將菜葉層層疊起,捲起來,橫切成寬一點的絲備用
2、黃瓜、紅椒切片備用
3、調味汁:蒜切成末,放入小碗中,加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量,調成汁備用
4、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子裏,淋上調味汁,稍稍拌勻
5、鍋內加少量食用油,燒至七成熱加入花椒、幹辣椒爆香,關火。澆在拌好的菜裏,灑上白芝麻就可以了。
四、菠蘿芯牛粒生菜包
原料:牛肉200克、菠蘿1只、韭芯50克、生菜一個、小米椒2-3個。檸檬1/2只、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。
做法
1、生菜剝開,把老葉殘葉去掉,沖洗乾淨。
2、牛肉洗淨切粒,加所有配料醃十分鐘。
3、菠蘿切開,取中間的菠蘿芯,也切成小丁,韭芯切成小丁備用。
4、鍋裏倒入油,放入小米椒粒炒香,倒入牛肉粒滑炒至變色,然後倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。
生菜的營養,你都瞭解了嗎?生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。生菜的幾種做法也簡單易學,趕緊試試吧。
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