麪糰發酵要蓋保鮮膜嗎
不管是南方的人還是北方的人,都會有製作麪食的,也有很多人喜歡自己在家制作麪食,來做成各種美食。不過,我們在製作麪食之前,都會要去和麪,麪糰發酵,其中麪糰發酵是一個很重要的環節,很多人都想問麪糰發酵要蓋保鮮膜嗎,加入保鮮膜之後,是不是麪糰就會更柔軟,不要擔心,我現在就來問大家一一解答問題。
一、麪糰發酵要蓋保鮮膜嗎
需要
在發酵麪糰的時候,使用保鮮膜能夠更好的保持麪糰的濕潤程度,這樣就不會造成麪糰的表面因為乾燥而開裂,還能減少發酵的時間,從而使麪糰更好地醒發,如果説不使用保鮮膜的話,還可以採用濕毛巾來促進發酵,或者是用盆,報紙蓋在麪糰上。
二、未使用完的面該如何保存
沒有使用完的麪糰可以用濕紗布包裹起來放進冰箱裏進行冷藏。冷藏室保存食物的常見的一種方式,冷藏的温度越低,保存食物的時間就越長,最好冷藏的温度要保存在一到七攝氏度,這樣能夠阻止食物變質。
可以將麪糰進行速凍,將麪糰放置在空心的隔板上,然後通過低温製冷劑,再根據麪糰的大小,在凍結室停留一個多小時,從而達到麪糰的速凍。
還能將麪糰通過冷凍的方法進行保存,冷凍的方法可以保存很多食物,不論是生的還是熟的都可以,最好在保存麪糰的時候,要使用塑料保鮮膜改在麪糰的表面,這樣能夠防止麪糰的表面變硬,影響麪糰的口感。
很多時候我們都喜歡吃麪食,也會經常自己製作麪食,自己想吃什麼就製作什麼。我們在製作麪食之前,都少不了要和麪,麪糰發酵的步驟。麪糰發酵這是一項技術活,要有技巧地去發酵,時間温度都要達到標準,否則做出來的麪食不綿軟。如果不知道剩餘的麪糰該怎麼保存的話,可以參考我上面的技巧,希望有所幫助。
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