壽司外面的是紫菜還是海苔,製作壽司需要注意什麼
壽司算是最具有代表性的日本料理,這種食物既然含有着主食,也含有着肉類和蔬菜,吃起來非常的方便,並且富有營養,很多人也會自己在家動手製作壽司,那麼壽司外面的是紫菜還是海苔呢?
一、壽司外面的是紫菜還是海苔
我們在製作壽司的時候,最好在外面使用海苔而不是紫菜,海苔和紫菜還是有一定區別的,一般海苔是由海草製作而成的,但是是經過了烘乾之後,並且在裏面加入了一些糖分及其他的調料,這會讓壽司吃起來口感更加的豐富一些,也不會枯燥乏味,但是紫菜的話,基本上是需要提前做熟的,不然吃起來是非常生硬的,遇到了水,氣或者氣之後也會變軟,不太適合用來製作壽司。
二、製作壽司需要注意什麼
1.注意米飯的黏度
我們想要製作出好的壽司,那麼在燜米飯的時候一定要多加一些水,使米飯的粘度提高一些,如果米飯顆粒比較分明的話,那麼在製作的過程當中也會增加難度的,會讓壽司不太成型,並且製作出來,冷卻了之後吃起來也會生硬,有的甚至會出現夾生的情況。
2.注意拌飯的時間
另外燜好的米飯,我們是需要進行攪拌的,而在攪拌的過程當中,我們會在裏面加入適量的壽司醋,這也是為什麼我們在吃壽司的時候,會有一些酸酸的味道,但是壽司醋一定要趁着米飯還熱的時候放進去,不然等到米飯已經冷卻了,再放壽司醋的話,會讓醋味擴大,製作出來的壽司就相當於我們在用壽司蘸着醋吃。
壽司外面的是紫菜還是海苔?壽司外面的一般都是使用海苔的,並且海苔和紫菜在一定程度上還是有着很大區別的,一般紫菜都是用來熬湯喝的,很少會用來製作壽司的。在海苔選擇方面,大家可以選擇有味道的和純天然的海苔,具體還要看個人的口味。
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