醃黃瓜大全，走起

黃瓜，有很多個種類，也有很多種吃法，炎炎夏日，胃口都不是很好，醃黃瓜成了許多人的不二選擇。醃黃瓜也有很多種做法，不同的人就有不同的方式，吃起來口感也大不相同。醃黃瓜簡單易學，還在等什麼？親手為自己做一份，帶來一絲清涼，豈不美哉？

醃黃瓜大全

一、醃脆黃瓜的做法之一

1、準備食材：黃瓜切條，葱切末，蒜拍碎切末，花椒十幾粒

2、黃瓜提前十幾分鍾放半小勺鹽醃入味

3、鍋燒熱倒油，鍋底一點油就好，只是熗料用

4、放入花椒粒爆香，撈出不用

5、黃瓜醃好後倒出鹽水擺盤，上面放入蒜末葱花十三香和辣椒粉，熱油澆到上面

6、撒點雞精

7、味極鮮少許，醋稍微多點，這個根據個人口味，淋點香油，不用多，只是提味

8、拌勻後上面撒點芝麻，酸辣可口

二、醃黃瓜的做法之二

1、將黃瓜清洗乾淨

2、將黃瓜切成小條，再加入鹽醃製三個小時到5個小時。

3、鹽把黃瓜裏的水分醃出來以後，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用。

4、蒜去皮，切片，備用

5、碗裏裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒

6、小火，加入植物油，稍微有點温度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動兩下鍋

7、再把醬油，白醋，白糖加入鍋中，一直都是小火 (如果怕辣椒糊，辣椒加完就關火，等醬油白醋，白糖加入後再開小火)白糖化開馬上關火

8、把步驟7倒入醃好的黃瓜條和蒜片中

9、再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃嘍!

三、醃黃瓜的做法之三

材料：黃瓜1600g、泡椒5個、朝天椒5個、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭

1、黃瓜洗淨後擦乾表面的水分，切小拇指粗細的條;

2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分;

3、大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量;

4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化;

5、將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁;

6、將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁;

7、將過濾後的醬汁放在鍋子裏大火燒開轉小火煮5分鐘左右;

8、醬汁涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右;

9、重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。

醃黃瓜大全，走起。這裏只是簡單地介紹了醃黃瓜的三種不同方式，你們可以看看有沒有感興趣的，可以自己動手做起來。當然，也可以自己琢磨研究做出新的菜品，閒時待在廚房，安靜的做會兒菜，簡單的拍個黃瓜，還是可以的，醃黃瓜可以儲存一段時間，也是很不錯的選擇。