活鮑魚如何冷凍保存,這樣做,效果更佳
鮑魚價值昂貴但味道鮮美,每逢過年,許多人會買很多的鮑魚放在家裏準備過年的時候吃。但是這就面臨着一個難題了,鮑魚生活在低温的海水中,在常温下保存時間並不長,那麼怎樣保存才能使它不容易死亡變質呢?眾所周知,一般食物儲存的常見方式就是冷藏和冷凍啦,那麼,接下來就説説鮑魚如何有效地冷凍儲藏。
一、活鮑魚如何冷凍保存
1.鮑魚生凍還是活凍效果更好呢?一般建議直接生凍,因為生凍能直接鎖住裏面的水分,使其保持鮮嫩的口感。如果煮熟後再冷凍的話,水分就很容易流失,肉質就會變差。
2.冷凍保存的具體方法:先將鮑魚表面的污垢除乾淨,將鮑魚放在冰水裏降温,讓鮑魚處於一種休眠狀態,然後用保鮮膜將鮑魚一個個包裹起來,然後用錫箔紙再裹一層,最後一起放入乾淨的塑料袋中。
3.鮑魚的冷藏方法:先準備一盆清水,放入少許食鹽攪拌均勻,將活鮑魚放入盆中,倒入淡鹽水,水量至少沒過鮑魚,然後將鮑魚放在冰箱冷藏即可。
4.油浸保存法:將鮑魚分別用食油浸泡,然後單獨用保鮮袋裝好,再將保鮮袋裝入保鮮盒中,最後放入冰箱冷藏即可。
二、鮑魚冷凍保存的幾個注意事項
1.在超市購買鮑魚時,檢查鮑魚的狀態,並裝一下海水,保證在冷藏前鮑魚是鮮活的,這樣肉質口感才會更好。
2.剛拿回的鮑魚,放水裏温度不能超過22度,不然容易死亡變質,可在冰箱裏冷藏一瓶水。
3.將鮑魚放在冰箱冷凍保存時 要將鮑魚單獨放在一格,避免串味。
好啦,以上介紹的就是活鮑魚如何冷凍保存和保持肉質鮮美的注意事項了,相信很多聰明的朋友已經學到了吧!愛吃海鮮的朋友瞭解了這些保存活鮑魚的小知識後,才能保證口感和剛買來的時候一樣新鮮哦,再也不怕鮑魚變質了,我們也可以想吃新鮮鮑魚就吃新鮮的了,想象都很幸福!
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