豬肝禁忌
豬肝禁忌有許多,大家可以看看文章是怎麼介紹的,愛吃豬肝的人可以多多瞭解這方面的知識,讓我們可以正確的吃豬肝這款美食,豬肝的做法也是比較多的,我們可以自己學習做這款美食吃,孩子也是比較愛吃豬肝的喲,可以嘗試一下豬肝的各種吃法。
一、豬肝功效
新鮮豬肝裏含有豐富的鐵和造血營養素,可防治缺鐵性貧血,是常見的補血食物,豬肚性温,有補肝,養血,明目的功效,適宜氣血虛弱,面色萎黃的人食用,也適宜因肝血不足所致的視線模糊不清等患者食用。豬肝中大量的維生素A能保護眼睛,預防夜盲症。健康人常吃些豬肝能保護肝臟,肝病患者常吃些豬肝能促進肝細胞功能的恢復。
二、豬肝的最佳搭配
豬肝+木耳:養血通便。豬肝+菠菜:防治貧血。豬肝+胡蘿蔔:明目養肝。豬肝+白菜:解除煩熱。
三、豬肝禁忌
豬肝+山藥。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。
豬肝+辣椒。豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞,在酸性溶液中較為穩定(pH<4),在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素 C氧化速度加快1000倍。
豬肝+西蘭花。豬肝中含較多的銅然、鋅等微量元素,西蘭花中合大量的醛糖酸殘基,同時食川能形成鼈合物,影響人體對這類物質的吸收。
豬肝+維生素c。新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中,各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素,可能發生複雜的化學反應(酶需加熱到一定程度才失活),產生一些不利於人體的物質。某些物質進入人體後,干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝,影響了某些酶的形成與激活,或破壞了一些必需的維生素,以致引起不良的生理效應,產生色素沉着而生墨幹。
四、美容養顏食譜
熘肝片
材料:新鮮豬肝250克,小尖椒150克。
調料:料酒,醬油,水澱粉,葱末,薑絲,蒜末,醋,胡椒粉,鹽,味精,植物油各適量。
做法:
1、尖椒洗淨,去蒂除籽,切片,豬肝洗淨,切片,用鹽,料酒,水澱粉拌勻待用。
2、將料酒,醬油,醋,鹽,味精,胡椒粉,水澱粉加入適量清水調成調味汁。
3、炒鍋置火上,倒油燒熱,放入豬肝滑熟,撈出。
4、鍋底留油,倒入葱末,薑絲,蒜末爆香,將豬肝,尖椒一起倒入鍋內,烹入調好的調味汁炒勻即可。
豬肝黃瓜湯
材料:豬肝100克,黃瓜30克。
調料:料酒,香油,高湯,鹽,醬油,味精,植物油各適量。
做法:
1、豬肝洗淨,切成片,黃瓜切成薄片,備用。
2、豬肝先用開水焯至泛白時,撈出,控幹水分,放入油鍋,用大火稍炸一下,撈出。
3、鍋置火上,加高湯,醬油,鹽,味精,料酒煮開,加入豬肝,再開後,撇去浮沫,撒上黃瓜片,淋上香油即可。
文章不但介紹了豬肝禁忌,還介紹了豬肝的功效,是介紹豬肝非常不錯的一篇文章,豬肝的營養價值比較高,這款美食是可以滋補我們身體的美食,並且可以調理我們的身體素質,提高我們身體免疫力的一款美食,非常的不錯,可以長期吃的一款美食喲。
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