鄭州好吃的地方食物有哪些?去過鄭州的你,都有吃過嗎?
説起河南這個地區的話,就不得不提起鄭州了。在鄭州可不止是風景上面極為的不錯,就連食物上也是帶有濃濃的特色性哦。那麼一般的鄭州好吃的地方性的食物都有哪些呢?大家是否都有了解呢?以下小編就有為大家所整理到哦,一起來看看吧!
一、鄭州好吃的地方食物
1.羊肉炕饃
羊肉炕饃是河南餡食中體積最大的,濮陽傳統的炕饃每個重五斤,皮二斤半、餡二斤半,直徑一尺多。不要説今日,過去也少有能吃下一個的。因此,炕饃多是切賣。羊肉壯饃的餡心多用肉餡、粉皮、葱調配,麪皮用三分燙麪七分死麪。包好後在平底鍋內煎炸而成,成品外焦裏嫩,肥美可口。
2.河南燴麪
河南特色美食,有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。
3.胡辣湯
胡辣湯又名糊辣湯,是中國北方早餐中常見的湯類食品,鄭州有名的小吃之一。常見於街上的早點攤點,其特點是微辣,營養豐富,味道上口,十分適合配合其它早點進餐。如油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。
4.水煎包
河南餡食分類很細,如水煎包和鍋貼,基本操作程序大同,都是將麪皮包餡,下入平底鍋,加水或稀麪漿大火煎制,但鍋貼要二次下漿,成熟後成片相連,水煎包是將熟時淋入小磨油,翻身再煎便成。
5.開花饃
開花饃可以追溯到晉代,當時便有“坼作十字”形的蒸餅市售。今之開花饃是在麪糰充分發酵後加入適量白糖,餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後,饃頂均勻綻放如花朵,故稱開花饃,口感暄甜。
二、鄭州好吃的小吃
1.燜子
燜子是流行於鄭州登封市東部的一道特色菜餚。相傳是清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚的母親發明的,在煮好的骨頭湯秫入粉芡,並加入肉末、粉條、五料,遂熬製而成了燜子這種風味小吃。這種小吃隨之風行於登封東部及鄰近縣市。在鄭州當地不管是紅白喜事酒席上都有這道菜,很有特色。
2.燜餅
燜餅是鄭州的一種傳統特色小吃,始創於清未,距今已有100多年的歷史。是用餅和特製的罈子肉加青菜燜制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅,放涼後切成條形備用,罈子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時,鍋內用青菜鋪底,放上餅條和罈子肉,加高湯稍燜即成。燜餅開壇時濃香四溢,過往行人聞香止步,素有“開壇香”之美譽。
鄭州好吃的地方食物還是很多的哦,而且其味道上還是很不錯的哦。要是有機會去到了鄭州的話,還是可以食用到這些好吃的美食的哦。而且其除了特色的食物所在的哦,還有一些小吃類型的食物也是帶有特色性的哦,歷史的悠久感讓其留存了下來!
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