釀豆腐怎麼做比較好吃
豆腐是由黃豆製作而成的,所以豆腐有很高的營養價值,我們經常會買豆腐來吃,所以豆腐的做法也是千變萬化的,那麼釀豆腐怎麼做好吃呢?什麼是釀豆腐呢?做的時候需要注意什麼嗎?今天就一起來了解一下怎麼做好吃以及怎麼做最有營養!
一、釀豆腐怎麼做比較好吃
豆腐是一種很受歡迎的食品,在我國的絕大多數地區都有很多關於豆腐的做法,或者有着本地特色的豆腐做法,甚至在民間還有很多的關於豆腐的傳説。雖然大家都超過豆腐,但是估計很少有人知道釀豆腐的做法,其實在不同的地區,都有不同的釀豆腐的做法。
材料
豆腐1塊,豬肉50克,鹹魚蓉、青豆、胡蘿蔔丁適量調料辣醬汁適量,特級醬油2大匙,澱粉3大匙,鹽、味精適量,蠔油1大匙
釀豆腐做法
1、將豬肉剁成蓉,配以調味的鹹魚蓉拌為肉餡;用筷子把切成長方塊的豆腐從縱面中間截開小長孔,夾肉餡擠入,用澱粉封住。
2、豆腐塊分排放入鍋中,熱油中略加鹽,用温火煎成金紅色,再下水少許,燒滾後再下醬油、蠔油燒入味。
3、另起鍋加少許油、蠔油把青豆、胡蘿蔔炒香熟,加辣醬汁和味精後淋在排盤的豆腐上。
小貼士
要使肉餡丸成團必須靠攪拌和摔打的功夫,攪拌時必須順同一方向,這樣肉餡才不會散而且有彈性。
拌肉餡時不宜加葱薑末,因為在油炸時會出現焦糊斑點,影響菜相,而且拌在肉餡裏的葱因鹽的作用會出水變味。
上面的這些做法大家都學會了麼?釀豆腐雖然並不是一種有很高的知名度的食品,但是確實有着不同於其他的豆腐的不一樣的口味,在近些年來,逐漸被人們所接受,如果你還沒有吃過,不如現在就去做一些嚐嚐吧。
二、釀豆腐介紹
釀豆腐,屬於湘菜和客家菜。湘菜,又叫湖南菜,是中國歷史悠久的一種漢族八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。客家菜,客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的,如像客家話保留着中州古韻一樣,客家菜同樣也保留着中州傳統的生活習俗特色 。
客家釀豆腐據説這道菜源於北方餃子,因南方少麥,客家人便用釀豆腐寄託對北方餃子、中原文化的感情。每逢時節喜慶,或者閒忙之餘,它是農村客家人的最愛。
以上就是豆腐的做法之一---釀豆腐,你們學會了嗎?
釀豆腐的做法已經簡單的分享給大家了,而且功效很強大,對我們的身體有很大的益處。但是要經常吃,這樣才會有效果。對我們的身體是特別的有幫助的,而且也有強身健體的作用。而且豆腐特別的軟嫩,弄上醬汁更是好吃了,那麼今天分享就到這裏了!
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