茼蒿出芽了能吃嗎
茼蒿是一種綠色蔬菜,味道也是特別的好呢,做法簡單。那麼你知道茼蒿有什麼樣的營養價值的嗎?那麼茼蒿出芽了能吃嗎?那麼今天就來了解一下茼蒿出牙了好不好,以及茼蒿怎麼做比較好吃呢?那麼一起來了解一下具體的一些的做法是什麼吧!
一、茼蒿出芽了還能吃嗎
茼蒿出芽了能吃的。
茼蒿出芽了還是能吃的。但是可能口感沒那麼好。茼蒿出芽了,説明很多屬於莖葉的營養全部給了花苞,因此茼蒿營養就不那麼高了,而且出芽了,説明已經有點老了,雖然茼蒿老了也是可以吃的,但是最好還是多烹製一會兒,如果實在太老的話建議還是不要食用。
茼蒿出芽了那肯定是茼蒿趨於老化了,老化的茼蒿要是還是想吃的話,建議最好的做法是做湯喝。茼蒿是一種天然的高營養蔬菜,不管是做湯還是清炒,營養都非常的高。
二、茼蒿出芽了怎麼吃
(1)蒸茼蒿
材料
茼蒿250g、麪粉適量、玉米麪適量、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量.、香油2g、蒜泥適量
做法
1.茼蒿洗淨,切大段,晾乾水份。
2.麪粉拌勻晾好的茼蒿,保證每段上都沾勻面粉(我加了一點兒粗玉米麪)。
3.鍋內放適量水,燒至水滾,籠屜放上半乾的濕籠布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分鐘即可。
4.蒜泥,蠔油,生抽,鹽,香油兑成料汁,吃時拌勻即可(不喜歡蒜的,用芝麻醬也不錯)。
(2)白煮茼蒿
材料
茼蒿200g.糯米50g.食鹽4g.雞精2g.胡椒粉適量.水適量.植物油適量
做法
1.茼蒿摘洗乾淨,濾幹水分備用。
2.用刀切碎。
3.糯米倒入料理機的幹磨杯中。
4.攪打成粉末狀,不用太細,成細砂狀即可。
5.炒鍋倒入適量油,大火燒至九成熱,下入檾蒿爆炒至出水。
6.加入2倍於檾蒿的清水,大火煮沸後轉小火。
7.將米粉均勻的撒入鍋中,加入鹽.雞精.胡椒粉調味。
8.均勻的抄動茼蒿,至糯米粉漲發,水分差不多收幹,茼蒿成糊狀即可。
三、茼蒿的營養價值
茼蒿含有絲氨酸.天門冬素.蘇氨酸.丙氨酸.谷氨醯胺.纈氨酸.亮氨酸.脯氨酸.酪氨酸.天冬氨酸.穀氨酸.β-丁氨酸.苯丙氨酸等。
1.含有豐富的維生素.胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神.降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。
2.茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
3.此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸.脂肪.蛋白質及較高量的鈉.鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
4.茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。
5.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液.中樞神經和免疫系統,頭髮.皮膚和骨骼組織以及腦子和肝.心等內臟的發育和功能有重要影響。
6.茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A.維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣.鐵.所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿出芽了能吃嗎?是可以的哦,而且很有營養的。茼蒿的搭配方式有很多,沒想到簡單的素炒起來這麼美味,讓我有點意外。所以呢。茼蒿的營養價值也是特別的高的,而且做得食物很好吃,所以大家可以自己在家做做看,是真的很美味的哦,而且味道也是很棒的哦!
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