春餅的做法,趕緊學起來
春餅是中華民族的傳統食物,相信大家應該都不會感到陌生吧。春餅的做法比較簡單,而且味道美味,因此很受人歡迎。同時,春餅還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,因此適量食用春餅的話對身體還是比較好的。
一、春餅的做法
第1步:五百克麪粉放在盆中。
第2步:加入150克開水。
第3步:攪成絮狀,在加150克涼水。
第4步:和成麪糰醒二十分鐘。
第5步:分成大小相等的劑子,一個小劑子大約50克。
第6步:取一個劑子擀薄刷油 依次摞5張。
第7步:如圖把摞在一起的餅在擀薄。
第8步:鍋裏不放油,小火慢慢加熱,表面鼓起小泡就熟了。
第9步:趁熱揭開。
二、什麼是春餅
漢族立春飲食風俗。春餅是麪粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。最早,春餅與菜放在一個盤子裏,成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜,號春盤。”從宋到明清,吃春餅之風日盛,且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載:“凡立春日,(皇帝)於午門賜百官春餅。”到清代,伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在,人們備上小菜或各式炒菜,吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
三、春餅的功效與作用
1、補充營養
春餅內含有大量營養成分,烙熱的春餅能使營養素損失較少,充分補充人體所需的能量和營養物質。
2、養胃生津
春餅包卷配菜一起食用,如土豆,韭菜,豆芽等,不但可以增加口感,也可起到相互輔助作用,提供人體所需膳食纖維,起到益氣,和胃調中的功效。
四、春餅的製作技巧
春餅吃法多樣,作為主食單吃、炒餅,加入配菜包捲來吃,味道更佳。春餅可蒸可烙,蒸的春餅水分較多,烙熟的春餅較幹,可配搭茶或者湯水來滋潤。
春餅由豆芽、菠菜、韭黃等炒成的合菜來食用,也可在中間夾帶大葱,口感更爽。
五、春餅的保存方法
不食用春餅時,將春餅平放在乾淨的温毛巾上,再蓋上蓋子,可使春餅不散熱,到食用時保持口感柔軟可口;
將春餅放入冰箱保存,但存放時間不宜太久,否則會使味道變質。
作為日常生活中一種比較常見的食物,春餅的味道美味、做法多樣,因此比較受人歡迎。春餅的做法,相信您通過閲讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。春餅還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體是有一定好處的。
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