很鹹的菜如何快速去鹽,很鹹的湯如何快速去鹽
做飯,不僅要做到色香味俱全,對鹽的把控也是一門學問啊!大師級的大廚都有失手的時候,我們這些小廚又怎能要求我們不出任何差錯呢。做飯所要放的鹽的比例,完全就是全憑手感和經驗,這下鹽下重手了,菜就有點難嚥了。接下來,小編就要告訴大家很鹹的菜如何快速去鹽!
一、很鹹的菜如何快速去鹽
1. 可以加多些青菜一起炒來淡化鹹味,菜多了,就能把鹽給稀釋了,這樣菜就不會那麼鹹了。
2. 可加入適量的糖,將其與鹽進行中和,也可解菜的鹹味。
3. 把白酒加水拌均勻,加入到太鹹的菜裏有明顯的去鹹效果。當然, 加入白酒後要用火煮一煮炒一炒才能吃。
4. 燒菜時鹽下多了,在菜里加少許食用醋,鹹味也會大大減少。
5. 鹽下多了,可將鍋裏菜撈出,用開水衝一衝再放入鍋中均勻翻炒。
6. 可多加菜湯,讓菜湯把鹽給稀釋。
二、很鹹的湯如何快速去鹽
1. 最直接的方法就是往湯里加水,水能起到稀釋鹽分的作用。
2. 加入一些東西將湯裏的鹽分吸走,例如:麪粉、土豆、西紅柿、豆腐、大米等。這些食材都可以作為水的替代品,如此一來,湯的鮮味就不會被大幅度影響。
3. 用煮熟的雞蛋放在湯裏,湯的鹹味也會變淡,尤其蛋黃的吸鹽效果更為顯著。
4. 抓一小把麪粉或是大米放入乾淨的小紗布袋裏,札緊袋子口,放入湯汁中煮一煮,就能把湯裏的鹽分給吸附出來。也可以用昨日的剩飯哦。
以上都是能快速去鹽的方法,小編覺得都是可行的。
很鹹的菜如何快速去鹽?現在明白了嗎?鹽是日常生活飲食中不可或缺的調料,鹽所含有的納元素也是人體所需要的營養素。適量的鹽對人體是有益無害的;反之,攝取過多的鹽會給身體帶來負擔。因此,小編認為在下廚時還是要注意注意鹽的把控哦。這樣就是最好最有效的去鹹方法。
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