奶豆腐營養價值
大家知道奶豆腐營養價值嗎,看看這篇文章對於奶豆腐營養價值是怎麼介紹的,這是一篇非常不錯的美食,奶豆腐的製作方式非常多,喜歡吃奶豆腐的人可以多吃這款美食喲,奶豆腐對於調理我們的身體也比較好,是不錯的一款美食。
一、介紹
奶豆腐,蒙古語稱“胡乳達”,是蒙古族牧民家中常見的奶食品,也是蒙古族最有名的民族特產。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠門當乾糧,既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷,是宴席上的一道風味名菜。那麼奶豆腐的營養價值有多高呢?它又在哪些具體的功效呢?想知道可以隨我一起去看看。
二、奶豆腐營養價值
1、奶豆腐的營養價值
奶豆腐的營養價值很高,它含有大量的蛋白質和脂肪,還含有一些維生素和礦物質,另外硫胺酸以及煙酸和核黃素等物質也是奶豆腐事最重要的存在,人們食用以後能吸收充足的營養,可以加快身體代謝,對提高人體素質有很大的好處。奶豆腐可謂牛奶的精華,營養豐富、味道鮮美,其蛋白質含量高達70.84%,富含氨基酸及其他有益身體的微量元素,是營養豐富,提高免疫力,美容養顏的佳品。
2、奶豆腐能補鈣
補鈣是奶豆腐的重要功效之一,因為奶豆腐中不但含有微量元素鈣,還含有一些維生素D,它們一起進入人體內部,能促進人體對鈣質的吸收和利用,可以起到良好的補鈣作用,可以增加骨密度預防骨質疏鬆。
3、奶豆腐能延緩衰老
奶豆腐中不但有蛋白質和多種維生素,還含有一些微量元素硒和一些氨基酸與黃酮類物質,這些物質進入人體以後能清除自由基,提高身體的抗氧化能力,平時經常食用可以延緩衰老,也能延年益壽。
4. 提高免疫力
奶豆腐中含有的乳酸菌有助於提高人體免疫力,促進人體代謝。
三、傳統熟奶豆腐的做法
把熬製奶皮剩下的奶漿,或提取酥油後餘下的奶渣,放置幾天,待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時,用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分,在鍋裏文火煮,邊煮邊攪,直到粘着程度時,再裝進紗布裏,把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形,或置於木盤中,用刀劃成各種形狀。
知道了奶豆腐營養價值以後,大家是不是愛上了這款美食,奶豆腐的口感不錯,但是很多人吃不慣奶豆腐的奶味,其實,如果經常吃,就會發現還是很好吃的,文章還介紹了傳統熟奶豆腐的做法,喜歡吃的人可以瞭解一下,自己下廚製作
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