餃子皮怎麼做
餃子相比大家都喜歡吃,吃餃子寓意着過年和團圓,上車餃子下車面,這是中國非常古老的習俗,往往只有過年過節的時候才得以有餃子可以吃,但是隨着經濟的發展人們已經完全有能力隨時隨地的吃餃子,並且吃餃子也是非常方便的,只需將餃子放入鍋中煮上十來分鐘即可享受美食,同時餃子的種類又是非常的多,供人們選擇的種類也是相當的多。那麼如何包餃子皮就是今天我們要介紹的了。
餃子皮怎麼做
製作步驟:
1、先將400克麪粉放入盆中。
2、準備200克温水,水温在30°左右即可。
3、將温水一次性倒入面盆中。部分人羣認為,水分批次的倒入會讓面更為勁道,其實這個並無道理,因為人們做面的時候嚐嚐不會考慮到麪粉和水的具體份量,不斷的少量加水用來控制面的乾濕程度。而咱們這裏控制了二者的配比,所以一次性加入,可以讓麪粉吸水保持一致,讓餃子皮有着充分的彈性,勁道而不易破。
4、將面攪拌均勻,不斷的進行揉麪,需要提前準備好力氣哦,揉麪可是一個非常耗體力的力氣活。
5、觀察麪糰變得光滑圓潤後停止揉麪,在上面放一塊濕布或者保鮮膜,靜置15分鐘左右。
6、將案板上撒上少許麪粉防止粘板。用刀切成均勻的五份。
7、取其中一份麪糰,不斷揉成細條,並將細條切成約大拇指關節大小。
8、將切下的面塊揉成麪糰,用手掌掌心按壓下去,形成圓餅狀。
9、用擀麪杖均勻的擀麪,順時針逆時針看你個人喜好,一定要用力適中,否則可能會成不了一個圓。
10、這樣的配比擀麪大約可以擀出30個餃子皮左右,想擀多少個就按照這個配比就好。
餃子皮其實很好製作的,麪粉採用優質的小麥粉,這樣的麪粉會非常的勁道有彈性,製作的工藝主要在面的製作和擀麪上,擀麪的力度一定要適中,並且周邊擀麪的時候千萬要均勻,力度國中麪皮則會一塊薄一塊厚容易造成餃子皮破裂的可能,力度過請則會出現餃子皮過厚,吃起來特別累的感覺,小編希望作為一個愛吃餃子的您可以擀出非常勁道好吃的麪皮,加油哦。
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