酥炸茼蒿的做法
茼蒿是一種非常常見的蔬菜,做法也有很多種,接下來我給大家介紹一下酥炸茼蒿的做法,那麼茼蒿和油的碰撞會產生什麼樣的火花呢?讓我們一起來看一下吧,同好本身的營養價值就非常的豐富,在遇到其他的一些食材會產生什麼呢?讓我們拭目以待。
一、酥炸茼蒿的做法
(一)原料
茼蒿稈300克 雞蛋3個 麪粉、吉士粉、生粉、精鹽、味精、花椒鹽各適量 色拉油500克(約耗100克)
(二)製法
1、茼蒿稈擇洗淨,切成長約4.5釐米的段;雞蛋磕碗內,加入麪粉、吉士粉、生粉和適量精鹽,攪打成全蛋糊。
2、淨鍋上火,入色拉油燒至四五成熱時,將茼蒿稈掛勻蛋糊,再下入油鍋中炸至表面酥脆且內熟時,撈出瀝油裝盤,最後撒上花椒鹽即成。
(三)特點
色澤金黃,酥香味美。此菜中的茼蒿性平,味甘,有和脾胃、利二便、消痰止咳等功效。
二、酥炸茼蒿的做法
(一)主料
茼蒿250g、麪粉小半杯、雞蛋1個
(二)輔料
鹽 5g
(三)步驟
1、茼蒿擇洗乾淨後切碎,撒上鹽醃五分鐘
2、將茼蒿末裏醃出來的水擠幹後,打入一個雞蛋攪拌均勻
3、混入麪粉和自發粉,比例是2:1,然後放入少許涼白開或者温水,將材料攪拌成麪糰,上面抹上一層油後醒十分鐘
4、鍋內放油燒至冒煙,改成小火,就可以一邊擠丸子,一邊放入鍋內炸至金黃撈出即可。
三、茼蒿的功效
茼蒿素有“皇帝菜”的美譽,它氣味清香,口感嫩脆,所含營養成分豐富,是現在很多人喜歡吃的蔬菜,茼蒿的幼苗或嫩莖葉可以生炒、涼拌、做湯耐食用,味道鮮美,而且有很好營養價值
1、消食開胃
茼蒿中含有多種揮發性物質,會散發出特殊香味,這種特殊香味有助於增加唾液分泌,能夠幫助刺激食慾,消食開胃。並且茼蒿中所含的粗纖維有助於腸道蠕動,促進排便,達到清腸胃的目的。
2、潤肺補肝
茼蒿中富含大量維生素,胡蘿蔔素,多種氨基酸,其性味甘平,能起到養心安神,穩定情緒,潤肺補肝的功效。
3、提高免疫力
茼蒿中所含的營養成分會對人體免疫力造成影響,適當的吃一些茼蒿,對於提高人體免疫力是有好處的。
4、利尿消腫
茼蒿中含有利尿成分,能夠幫助消除體內水鈉瀦留,有利尿消腫的功效,同時常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多餘的水分,促進血液和水分代謝。
酥炸茼蒿的做法就講解完了,是不是非常的簡單呢,可別小看它奧,它的營養價值可是非常豐富的,我在上邊也給大家講解了一下它的功效,大家看懂了嗎?那就趕緊動起來吧,買夠食材,就要動手做了奧,加油!讓我們一起來期待一下你是不是能成功呢?
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