新茶都在什麼時候出,這些小知識你知道嗎
説到茶葉,那我們國家的茶葉種類可是太多了,根據發酵程度的不同,主要分為6大茶類。雖然大家喜歡喝的茶葉品種不同,但是基本上大家都喜歡購買新茶。所謂的新茶就是指當年春天從茶樹上採摘嫩芽製成的茶
新茶都在什麼時候出
1.紅茶
紅茶最好的採摘時間是春夏兩季,其中春季採摘的嫩芽品質最好。一般來説北方的採摘時間要晚於南方,而海拔高的地區採摘時間也比海拔低的地區晚。大部分的紅茶都是在穀雨前後上市的,也有部分是在清明前採摘的,這種明前紅茶的品質是最好的。比較著名的紅茶有安徽的祁門紅茶,福建的正山小種等等。
2.黑茶
黑茶的茶葉比較粗老,而且製作工藝複雜,所以説上市時間很晚。即使是春茶也要在4月份開始採摘,經過殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道製作工藝,大概在6月初才能夠上市。不過黑茶在立冬前後採摘的茶葉,品質都是最好的。
3.青茶
青茶就是我們平時所説的烏龍茶,比較著名的有福建武夷山大紅袍,廣東鳳凰單叢,閩南安溪鐵觀音等等。
大紅袍和鳳凰單叢只在春秋兩季採茶,以春茶品質為佳,鳳凰單叢一般在4月份上市,而大紅袍一般在5月份上市。而安溪鐵觀音一年四季都能採摘,5月份上市,不過寒露前後的秋茶品質是最好的。
4.黃茶
黃茶一般在春分前後就採摘了,如果是海拔比較低、氣温高的地區的話,在3月初就能夠採摘了。海拔高的話,就要等到穀雨前後採摘。比較出名的紅茶有君山銀珍、遠安黃茶、平陽黃湯等等。
5.白茶
白茶的採摘時間分為春分清明和穀雨,一般新茶的上市時間在3月中下旬。如果是在高山地區的話,採摘時間要更晚一點。比較著名的白茶有壽眉、天山白、白毫銀針、白牡丹等等。
6.綠茶
綠茶品質最好的就是明前茶,有着貴如金的説法,明前茶芽葉細嫩,茶香清幽,是茶中的佳品。除此之外,比較好的還有雨前茶,就是在穀雨之前採摘的茶葉,它雖然沒有明前茶那麼細嫩,但是滋味鮮濃,而且很耐泡。
通過上面的介紹,相信現在大家都清楚六大茶類的新茶都在什麼時候出了吧。 現在大家都喜歡購買新茶,認為茶葉越新鮮越好,但其實這種想法是錯誤的,像是黑茶、還有普洱這些茶都是越放得越久滋味越醇厚的,而綠茶和青茶則比較要求鮮嫩。
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