好喝的梅子酒的做法
大家為了各自工作應酬,交際應酬,總會喝一些酒,那麼你知道梅子酒嗎?他的度數也比較低,而且也相對比較甜。那麼你知道好喝的梅子酒的做法是什麼呢?酒本身就不利於健康,但是總是避免不了應酬,那麼今天就來看看梅子酒的做法吧。一起來看看吧。
梅子酒是以梅子於蒸餾酒(通常是米類蒸餾酒)里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。釀得好的梅子酒,同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈,兩樣風情交揉一體,遂格外令人沉醉。
好喝的梅子酒,同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈,兩樣風情交揉一體,遂格外令人沉醉。相信大家都喝過,那麼你都知道梅子酒的做法。
梅子酒的詳細做法
材料:青梅(九分熟),冰糖或者蜂蜜,麥芽粉,米酒或者包穀酒。
詳細配比:以一百市斤45度米酒或者包穀酒為例,八九分熟的青梅果25-35市斤
冰糖或蜂蜜22-25市斤,麥芽粉4兩。(如果原料少或者原料多,可按些比例進行計算,比例一定不能懸殊太大,否則酒品質量不穩定,可能製作出來的梅子酒質量不是很好)
操作:
1、青梅清洗乾淨,並充分晾乾。
2、消毒過之土壇(玻璃罐次之),放入青梅、冰糖或蜂蜜,再倒入45度米酒或包穀酒,加以密封。
3、經過4個月後即可打開飲用。
4、冰糖和蜂蜜一次添加,最後加入麥芽粉。
5.開啟後用塑料製品的鏟子(不能用鐵製或者銅鋁製品,會氧化,影響酒質)等物品進行攪勻,密封,然後靜置沉清(約需要36小時左右)。
6、打開封口,在另一土壇口上放置一塊純綿毛巾(一定要純綿)壇口位置窩壯,壇脖子周圍用繩線綁緊。用塑料瓢具(不能用鐵和鋁的,會氧化,影響酒質)把酒從原來的土罈子裏碗在綁有純綿毛巾的土罈子裏(毛巾主要是過濾青梅果肉纖維和沉甸物),過濾完後再密封、靜置沉清約36小時,打開土壇,就要以取出晶瑩剔透,甘冽爽口的美味梅子酒了,記得取出部份酒後,壇裏如果還有剩下的酒,一定要再密封,否則,酒的質量會大大降低,如果密封好了,放的時間越長,酒的質量越好。
好喝的梅子酒的做法已經分享給大家了,這樣做出來的梅子酒好喝又健康,但是酒喝多了容易傷身,雖然梅子酒的度數不高,還是不要經常喝酒的比較好。而且也不利於身體健康,酒喝多了容易引發一些病症,那麼今天的分享就到這裏了,大家一定要注意。
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