魚頭怎麼做的美味可口
魚頭是一種及其適合我們食用的魚類,不但味道鮮美,更因為其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣鐵等微量元素,尤其適合婦女、兒童和老人食用。可以起到舒緩壓力,提高老年人抵抗力和提高兒童智力等諸多作用。食用魚頭注意應處理乾淨。
魚頭怎麼做的美味可口
一、魚頭豆腐湯
做法:
1.嫩豆腐切塊,放在碗裏,瀝乾多餘的水分,備用。
2.把買好的魚頭洗乾淨,切成兩半,用廚房紙擦乾水分,否則一會兒容易濺油。
3.平底鍋裏倒上油,加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色後,翻面煎另一面。兩面都煎好後,盛出到另一個鍋裏。加熱,倒如料酒和少量的醋,開小火,蓋上蓋兒,悶一會兒,去腥味。不過不要加熱太長時間,以免幹鍋。
4.倒入適量的高湯(一般家裏都沒有高湯。我是在做魚的同時,支另一個小鍋,煮了一個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了,把雞腿撈出來,把燙倒進魚鍋裏),葱薑蒜切片後加入,再加少量料酒和醋。開大火燒開。轉小火,蓋蓋兒,慢慢地燒。
5.大概燒30分鐘左右,看湯成乳白色後,放筍絲,木耳,還有發好的香菇(加了木耳和香菇後,湯的顏色會變深,如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西,吃起來很好吃),再加鹽(覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好,這樣魚的鮮味兒比較容易出來)。轉大火燒開,再中火燒5分鐘左右。要是覺得水有點兒少的話,可以再加點兒水,燒開。
6.倒入枸杞、瀝好水分的嫩豆腐,仍開中火燒2、3分鐘。出鍋前灑入雞精。
7.出鍋盛盤,撒上小葱。如果有香菜就放點兒香菜,味道會更鮮。
二、剁椒魚頭
原料:
魚頭、適量白酒、剁椒、黃色小泡椒、大葱頭、薑片、香菜、蒜瓣、生抽、麻油、油
做法:
1.先將魚頭洗淨,用刀對半剖開。
2.將魚身抹鹽,酒,醋,醃製一刻鐘。
3.將6粒蒜瓣,大葱頭,薑片,香菜葉全部切成細末。
4.放入碗中並調入麻油,生抽,辣椒油。
5.準備好紅剁椒,黃泡椒,並倒入白酒拌勻。
6.分別將剁椒和佐料拌勻,蓋在魚頭的兩邊,放入蒸鍋,大火蒸10分鐘,最後倒掉一些湯汁,淋入熱油即可。
看完上文相信大家對於魚頭怎麼做的美味可口已經有了一個大概的瞭解。爽滑鮮嫩的魚頭含有富的微量元素,經常食用對人體有益且沒有副作用。魚頭含有豐富的氨基酸和膠原蛋白同時等物質,但也存在含有寄生蟲的危險,應該避免過量食用。
-
養肺清肺吃什麼好
隨着生活水平的提高,人們在解決日常温飽的前提下,開始越來越注重食物的營養與健康。肺是人體很重要的器官,肺是否健康直接關係到人整個身體的健康問題,所以在日常生活中養肺清肺就顯得非常的重要,那麼養肺清肺吃什麼好呢?今天就給大家介紹一些養肺清肺可以吃的東西...
-
如何增肥最快,想長胖這樣吃
很多愛美的女性朋友整天把減肥二字當成座右銘,為的就是擁有苗條的好身材。不過有些朋友天生就很瘦,所以還要想盡辦法來增肥。對於這樣體制的朋友,小編也是羨慕不已啊!不過大家想要增肥的話,今天小編就來為大家講講吃什麼可以長肉吧!一、吃完會長胖的食物1、板栗吃板...
-
三合油怎麼調,你肯定不知道!
三合油呢是由醬油、香油和醋調成的。小編認為三合油口味很好呢,還有人介紹説如果能加入蒜泥,還可以增味和殺菌滅毒哦。大家在吃白斬雞的時候或者沒有味道的白肉都可以添加哦,相信吃起來一定又香又鮮。那麼大家一定想知道怎麼製作的。基礎涼拌菜調味汁的製作方法如...
-
抗癌的紅薯怎麼吃
説起紅薯,身邊的小夥伴都是非常喜歡吃的吧,畢竟紅薯營養價值高,功效有多,又很符合現代人養生保健的口味需求。而且紅薯的價格也很親民,普通老百姓都可以買得起吃。還有一點就是紅薯的燒法也非常的簡單,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、紅薯的介紹紅薯是生活中特別常見...