豬肉裏有蟲子能吃嗎,怎麼挑選豬肉?
豬肉是日常飲食中一道常見的菜餚,能補充肉類的營養又好吃美味,口味被大眾所喜愛,因此市場上的豬肉廣為流傳。如果豬肉長蟲子怎麼辦,你吃過長蟲子的豬肉嗎?很多豬肉不合理或是放置時間久了就會有寄生蟲的情況出現,豬肉裏有蟲子能吃嗎?懂得食用健康的豬肉才是生活的好管家哦。
一、豬肉裏有蟲子能吃嗎
發現豬肉裏有蟲子其實還是可以吃的,在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。
寄生蟲的種類很多,也無時無刻不在,小龍蝦、田螺、河蚌、螃蟹、魚、青蛙等食物中都含有寄生蟲。
二、怎麼挑選豬肉
首先,購買豬肉最好去專門的品牌肉鋪,品質和衞生都有保證。一些黑心小攤販有可能售賣死豬、病豬肉。即便豬肉正常,露天售賣也極容易滋生細菌,危害人體健康。
1、注意看顏色
好的豬頭肉一般呈淡紅色。那些紅得特別鮮豔的,大多添加了色素,不要買。呈紫紅或黑紅的就更不行了,大多是宰殺時放血不淨所致。發灰髮綠則提示不新鮮,已經在腐壞邊緣。
2、要聞一聞氣味
好的豬肉是單純的肉味,帶着股淡腥。如果有腐臭味或者太香,都不要買。前者明顯變質,後者是無良商家在瀕臨變質的豬肉裏,添加了大量香料掩蓋氣味。
3、伸出手指按壓
變質或腐壞的肉,因為肌肉內裏組織遭到破壞,手指按壓下去,既沒光澤也無彈性,按壓處甚至會始終呈凹陷狀,這樣的豬肉絕對不要買。
三、菜市場挑豬肉
1、挑選不肥不瘦的豬肉
過肥的不愛吃,過瘦的則不安全且口感不好。不肥不瘦正好合適,凡是過猶不及,豬肉也一樣,這也暗合了中國人的“中庸之道”。
2、如果實在不喜歡吃肥肉
那麼也最好要選擇現場分割的全瘦肉,因為從肥肉上更容易鑑別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉,脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻,外表微幹或微濕潤。用手指按一按,凹陷能迅速恢復。
3、聞
新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。
4、看錶皮
這也就是我先前説的要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉,豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的,多半是母豬肉。
5、看肌肉
肌肉之間有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因為放血不乾淨造成的。肌肉顏色豔紅或深紅的,多為添加瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的,注水肉的可能性大,拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。
豬肉裏有蟲子能吃嗎?還是可以吃的,豬肉有豐富的營養成分和身體所需的各項功效,喜歡吃豬肉的人羣遇到長蟲子的豬肉先不要慌張,看看是什麼樣的寄生蟲,不過市場上的豬肉都是嚴格正規的才能出售,買豬肉的時候要懂得挑選哦,選擇合格正規的豬肉。
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