鹹蛋黃怎麼做
很多人都想知道鹹蛋黃怎麼做?鹹蛋黃屬於是一種美食,它主要就是我們早餐的時候吃,早上起來熬一碗粥,在陪上一個鹹蛋黃,不但美味,還很營養。因為鹹蛋黃裏含有卵磷脂和不飽和的脂肪酸,以及氨基酸這些對人身體重要等營養元素。但也不能多吃,不然會起反效果,一般人每天只需要吃一個或者兩個蛋黃就可以了。下面大家一起來看做鹹蛋黃的一些方法。
鹹蛋黃怎麼做
做法一:
方法/步驟
1、主要材料和工具:胡椒粉、五香粉、鹽、水、蛋、大碗、勺子、小碗等。大碗不要太淺,要深一些。五香粉、胡椒粉儘量細一些,不要太粗。值得一提的是:蛋一定要選取新鮮的,這樣的蛋,它的蛋黃才是完整的,放久了的蛋,蛋黃會破,破了的蛋黃做不了鹹蛋黃。
2、先將鹽倒入大碗裏,倒入量為三分之二,再加入胡椒粉、五香粉各一勺。
3、將胡椒粉、五香粉、鹽攪拌均勻,再放入適量水潤濕一下鹽,注意水不能放太多哦。
4、用蛋在鹽裏旋轉,做一個蛋模。蛋模的數量自己根據實際情況定。
5、按壓空純化水瓶子排出一部分氣,對準打好的蛋黃,接觸蛋黃部分,吸取蛋黃到瓶子裏。再將瓶子裏的蛋黃擠出到大碗的蛋模裏。
6、在蛋黃的上面撒上鹽,將蛋黃全部蓋住。然後,用適量水潤濕蛋黃上面新倒入的鹽。做完後,放置24小時。
7、放置24小時後,用勺子拔開蛋黃上的鹽,舀出蛋黃。
8、將粘有鹽分的蛋黃,在碗裏洗一洗,就可以得到完美的鹹蛋黃了。
做法二:
平時我們吃鹹雞蛋或者鹹鴨蛋的時候,也就衝着那蛋黃去的,有時候蛋清鹹的基本沒法吃。買個鹹鴨蛋也得1塊5,鹹雞蛋1塊,等於買了一個鹹蛋黃吃。自己醃呢,最低也要十天半月的吧,時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身鹹蛋黃的方法,只要兩天哦。只取其中的蛋黃來用,蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅,算起來一個雞蛋也就7毛5,經濟划算時間又短。
原料:雞蛋一個(可以一次多做一些的)、食用鹽適量。
1、小碗中倒入小半碗鹽,鹽中間挖一個坑。
2、蛋清與蛋黃分離,取蛋黃放入剛才挖好的坑中。
3、往蛋黃上撒一些鹽,把蛋黃埋上。
4、稍微灑少量水,讓鹽濕潤就可以了。
5、放陰涼地,放置2天就可以了。
6、取出蛋黃,用水把鹽粒沖洗乾淨,此時的蛋黃很Q的感覺,晶瑩剔透的。
看完上面的做法大家是不是都覺得鹹蛋黃是自己做,其實還是挺簡單的,畢竟自己做的吃着放心,乾淨又衞生。所以,我覺得大家都可以學習一下鹹蛋黃怎麼做,雖然不是天天吃,但是知道做法,我們就可以有空的時候,或者想做的時候做來吃,這也為我們的生活增添了樂趣。
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