自制蜂蜜柚子茶的做法 耐心加孝心——自制蜂蜜柚子茶 自制蜂蜜柚子茶怎麼做
“柚子豐收季,一下買了兩個,直接吃了一個,原滋原味,最大程度保持柚子營養——清火順氣,止咳化痰,健脾潤肺。另外因其富含VC還有預防感冒的作用,是秋冬季首選水果之一。
年輕人牙口好,不怕酸,一下吃上幾大瓣那叫一個滋潤,不過對於中老年人來説,想多吃柚子可不那麼容易。重陽節將至,總要為父母表示一點兒小小滴心意——花了點兒工夫,把柚子加工成蜂蜜柚子茶,既保留了柚子的營養,又增添了蜂蜜、冰糖的温潤清甜,口感特別適合老年人——美味能與家人一起分享,這才是最重要的。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
自制蜂蜜柚子茶的做法步驟
1、選擇中等大小的柚子一個,最好是那種皮色橙黃的柚子,做出來好看,也更香甜。我用的是普通柚子,感覺也不錯。先把柚子洗淨——表皮潤濕後抹一層薄薄的小蘇打,輕搓幾下,再用清水漂淨,擦乾。
2、用小刀像削蘋果皮那樣,削去柚子最外層的黃皮,越薄越好,儘量少帶裏面的白色厚皮,否則會很苦。
3、將削下來的柚子皮用刀切成細絲,越細越好。切柚皮絲比削柚子皮還要有耐心,把削麪朝上會好切一點兒,另外也可以參考用剪刀剪細絲,會慢一點兒,但是省力。
4、切好的柚皮絲放入清水中,加入一小勺鹽,稍揉幾下。根據個人喜好,浸泡1-24小時,時間越長苦味兒越淡。
5、將浸泡好的柚皮絲攥幹水,加入清水鍋內,中小火煮沸10分鐘左右,柚皮絲變得半透明。
6、煮柚子皮的時間裏開始處理柚子肉,撕去厚皮,將瓤掰成小塊,放入稍大一點兒的鍋內,加入冰糖100克(約半小飯碗),清水一小飯碗。待柚子皮煮好,取出瀝乾,一起放入鍋內,中小火煮1小時,其間攪拌幾次,以防糊底。
7、1小時以後,可轉中大火,將剩餘水分收稠。即可關火。
8、晾温,加入500克蜂蜜(約350毫升)。温度太高會破壞蜂蜜的營養成分。
9、蜂蜜柚子茶就做好了,取密封容器,洗淨煮沸消毒,晾乾後裝入蜂蜜柚子茶,冷藏保存,喝的時候兑些温開水或涼開水即可。
小竅門
以前曾懷疑高温加熱會破壞柚子中的VC成分,近來從網上搜羅了一些資料,説是酸性環境會很大程度提高VC的保存率,柚子茶就是例子,另外還有熱水泡檸檬片,VC也很少受到熱的破壞。
如此老少咸宜、健康美容的好東東,相當值得一試啊。
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