酸奶,自制酸奶及酸奶花式吃法
“酸奶是我們老百姓餐桌上經常見到的奶製品,相對於牛奶來説,酸奶更容易被消化吸收,而且有利於腸胃健康,再加上其酸甜冰涼的口感,從而廣受歡迎。
很多人都是去超市購買,可是貨架上的酸奶品種琳琅滿目、價格不一,有時候是不是挑花眼了呢?而且有的不法商家為了以低價格吸引消費者購買,不會完全添加牛奶或者奶粉,除非是牛奶或者奶粉快過期了(我一做質量管理經理的朋友説的),更不用説放什麼水、增稠劑等添加劑了。所以我更喜歡自己在家做酸奶,不僅奶源可控,而且放多少糖分自己也能控制,不僅吃得健康,而且吃得放心,更經濟實惠,市面上出售的純酸奶價格可不低呢。
今天虎媽就來把自己做酸奶的方法、經驗毫無保留地分享給大家,而且教大家一些花式酸奶吃法,這樣不僅口感新鮮,更能激發無限創意哦!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制酸奶的做法步驟
1、準備好食材,裝牛奶的容器洗乾淨後用剛煮沸的熱水衝燙3-5遍後再裝入牛奶,小心不要被燙到;
2、將酸奶發酵菌粉倒入牛奶中攪拌均勻,酸奶發酵菌粉如果是從冰箱冷凍室拿出的,要提前常温放置15分鐘左右再用;
3、繼續倒入白砂糖攪拌均勻;
4、將電烤箱接通電源,選擇發酵功能;
5、時間選擇常通;
6、將攪拌好的牛奶蓋上蓋子,放進烤箱;
7、發酵8-10小時左右,至牛奶凝固,待完全冷卻後放進冰箱冷藏即可,做好的酸奶直接吃,哇哦,好濃稠呦!
8、也可以放一些自己喜歡的水果粒,秒變水果酸奶。超市裏賣的大果粒酸奶可是有點貴呢,而且水果還不是現切新鮮滴~
9、為了讓吃酸奶更有趣,吸引不愛吃酸奶的小朋友的目光,可以做成酸奶盆栽,一層水果,一層酸奶,按照這樣的順序裝滿容器,最上面一層撒上奧利奧餅乾屑,插點薄荷葉裝飾一下,哪個小朋友會不被吸引呢?
10、早上,一層混合麥片一層酸奶,做成酸奶杯,營養健康早餐少不了它哦!
小竅門
1.裝牛奶的容器一定要用沸水多衝幾遍,衝燙清潔,這樣是為了消毒避免混入細菌;
2.酸奶發酵菌粉如果是從冰箱冷凍室裏取出的一定要提前常温放置15分鐘以上,讓發酵菌恢復活性;
3.發酵到牛奶凝固即可,時間越長會越酸;
4.白砂糖也可以等酸奶做好了再根據個人喜好添加,或者不加糖加其它自己喜歡的食物搭配;
5.酸奶做好後可以立即食用,放冰箱冷藏後風味更佳。
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