自制炸雞的做法 啤酒配炸雞,生活美滋滋 自制炸雞怎麼做
“一部《來自星星的你》讓一款“啤酒+炸雞”美食,紅遍大江南北,你是不是也心動了呢?是不是韓式炸雞+啤酒又被誘惑了呢?今天小K酒教你一到方便快捷又美味的韓式炸雞!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制炸雞的做法步驟
1、準備一斤翅根。雞翅根炸之前需要先醃製一下,先放入一個蛋清,用手抓勻,讓翅根充分吸收蛋清,這一步驟可以讓肉質滑嫩,然後加入1勺料酒、2勺生抽、1勺少有,適量蒜末,適量黑胡椒和白胡椒粉,然後接着用手抓勻,讓翅根先吸收一部分料汁的味道。
2、然後加入半袋牛奶,牛奶的作用是為了讓翅根鮮嫩多汁,用牙籤在翅根上面扎一下,這樣可以充分吸收醃料的味道,蓋上保鮮膜冰箱冷藏醃製過夜,着急的話也要醃製至少三個小時。
3、準備兩個乾淨的盤子,一個放入一些澱粉,另一個放乾麪包屑,把翅根放入沾滿澱粉,然後放入清水中快速沾一下,然後再放入麪包屑中裹一層,邊裹粉邊用力向下壓,這樣裹粉更均勻,裹好粉後提起來抖落多餘的麪包屑。
- 4、翅根全部裹好粉之後,全部放入一個乾爽的盤子中備用。讓翅根表面的粉回潮兩分鐘再入鍋炸,粉一定要裹粉牢靠,不要很乾容易掉粉,也不要太濕否則容易炸不酥脆。
5、鍋中倒油燒至6成熱,就是油麪出現波紋,輕微流動的狀態,然後把翅根放入油中,小火慢慢炸,剛下鍋的時候千萬不要翻動,容易掉粉,油温不能高,火不能太急,否則都會導致翅根裏面不熟,外面上色太重的秦光。等翅根表面定型浮起來之後就可以輕輕翻動了,炸到表面酥脆,就可以撈出來了。
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