烤雞肉串,在家自制安心吮指烤雞肉串——自制烤雞肉串(含雞腿剔骨方法)
“一次次被外面烤串誘惑又一次次被安全衞生困擾,我決定自己動手雖然多了點忙碌,總歸是安全放心的。這個烤雞肉串一點也不難,味道也一點不比外面的差,烤肉料是買的現成的,下次試着自己配配。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自制烤雞肉串的做法步驟
1、準備好所需要的材料
2、取一個雞腿,沿小頭的那一邊割一圈,除骨頭以外要完全割斷的。
3、再沿肉少的一邊剝開。
4、再向下一拉雞腿內基本就脱離了。
5、最後還有少部分牽連着的肉割斷就可以了。
6、分離好的肉再用清水沖洗一次,洗掉裏面的血和碎的肉末。
7、切成小塊,加入烤肉料35克、生抽15ML、鹽5克、料酒15ML。
8、攪拌均勻醃製3-4個小時。
9、把醃好的肉串用竹籤串起,我一共穿了6串。
10、烤箱開180度預熱,放入上層,下面放一個烤盤,接滴下來的東西。
11、中途記着翻一次面,大約快要好的前幾分鐘可以拿出來刷上一層油。
12、烤好取出後趁熱撒上一層孜然粉即可。
小竅門
1、這裏面不加鹽也是可以的,烤肉料本身就是餡的,我這烤肉料是在網上買的,有的超市裏也有。
2、如果覺得剔骨麻煩也可以用雞胸脯肉來做。
3、烤的時候下面一定要放一個烤盤接滴下來的水。
4、烤箱下層的温度我是不用的,開了下層的温度很容易把烤盤上接的水之類的烤糊,只用上管温度烤也是挺好的。
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